Pollo ligero al Somontano

Hola a tod@s! Por fin ha dejado de llover, esperemos que el buen tiempo nos dure... ¡lo necesitamos!.

Las recetas de este blog, son nuestras comidas y por tanto se adaptan a nuestras necesidades, teniendo en cuenta  que este año juntamos casi la Navidad con los Carnavales y aquí en mi tierra se celebra todo comiendo...y bien... necesitabamos algo ligero, sobre todo después del tremendo cocido que nos comimos ayer. Además tenía pendiente preparar una receta con vino Somontano, que como muchos de vosotros sabéis es el ingrediente de este mes del Recetario Mañoso que tiene como anfitrión al querido Jose, del maravilloso blog Aisha Kandisha. He elegido un vino tinto joven elaborado con uvas de Cabernet Sauvignon y Merlot, y tengo que decir en honor a la verdad que el pollo ha quedado exquisito; es un plato que yo preparo muchas veces para mi, pero lo comió también mi marido y lo elogio mucho, otras veces había dicho que era muy light... ¿sería el vino?

Ingredientes:

Por persona

1/4 de pollo

1/4 de litro de vino tinto Somontano

1/4 de litro de caldo o agua y un cubito

2 escalonias

1 cucharadita de mostaza en grano

1 ramita de romero

Sal

Preparación:

Cortar el pollo en trocitos, retirando cualquier resto de grasa que pueda tener. Lo colocamos en la tartera, ponemos un poquito de sal, la mostaza y el romero muy picaditos removemos y reservamos.

Las escalonias se pican menuditas y se ponen en un cazo con el vino, lo llevamos al fuego y dejamos cocer hasta que el vino se evapore completamente, añadimos el caldo o el agua y el cubito de caldo y dejamos hervir unos minutos, vertemos este liquido sobre el pollo que tenemos en la tartera, llevamos al fuego y dejamos cocer suavemente hasta que el pollo esté tierno, unos 20-25 minutos (Si hacéis más de una ración, probablemente no os hará falta el doble de caldo, a mi me sobraron 160 ml, en dos raciones). Servimos acompañado de una ensalada o unos espárragos.