Fabada casera

Hola amigos! Las chicas de la cocina Typical Spanish,  han elegido el día de hoy: Día del Cuchareo contra el frío...y vaya si hace frío, aquí las heladas son de ¡aupa!   ¡Y vivimos cerquita del mar!  Así que cualquiera de estos platos propuestos son de lo más adecuado para combatir estas bajas temperaturas.

Esta receta que comparto hoy,  es un plato de invierno de siempre en mi casa. Mi madre lo hacía con unas habichuelas  de su cosecha y el cerdo también era casero, ahora  los tiempos han cambiado, y los cerdos son de la casa de...¿sabe dios? Y las habas son caseras por casualidad,  yo he heredado su huerta y su afición a cosechar de todo,  estas habas tipo Lourenzá, son de mi cosecha, fueron congeladas en fresco y son una autentica delicia. la carne de cerdo es congelada también, lo mismo que el caldo, los guardo cuando hago cocido  exproceso para hacer esta fabada. El plato es muy rico, pero calorías tiene para descongelar un témpano...dependiendo de su tamaño ¡claro!
Aquí podéis ver las recetas  participantes.

Ingredientes:

500 g de habas blancas

Un trozito de morro

1/2 oreja

1/2 rabo

1 cebolla

1 vasito de caldo

Laurel, tomillo,  perejil

aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Como las habas eran congeladas  frescas,  no fue necesario remojaras, 

Con la carne de cerdo  ha pasado lo mismo, al usar una ya cocida, no fue necesario dejarla en agua desde el día anterior para desalarla.

En este caso es muy fácil y muy rápido hacer la fabada, solo hay que pochar la cebolla picada, hasta que esté transparente, se añade el cerdo y las fabas, se sofríe ligeramente, ponemos el laurel y el tomillo, y añadimos un poquito de caldo, más o menos según nos guste caldoso o más seco. Dejamos hervir unos minutos, comprobamos el punto de sazón, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

Y a calentar el cuerpo...se ha dicho!