Tajín de pollo con limones

Hola! Como lleváis este lunes con cambio horario? Yo estoy un poco descolocada, no se si vale para ahorrar, pero para jorobar... ¡un rato laaaargo....!

Para compensar el desajuste he preparado una comida que me encanta. Un tajín de pollo que está de rechupete, por supuesto lo he preparado en el tajín que traje de Marruecos, que lo compré como un souvenir y al final se ha convertido en un cacharro más de la cocina.. nunca me imaginé que iba a darle tanto uso, pero la verdad es que la comida preparada en el, sabe distinto y no da apenas trabajo porque una vez que lo  tapas se hace solo.

Ingredientes:
Los ingredientes son para 6 personas  (Yo hice  la mitad, mi tajín es pequeño)
1 pollo campero
6 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de harissa
el zumo de 1 limón
500 g de patatas
1 ramillete de cilantro
1 ramo de cebolletas
1 limón
400 g de guisantes (en mi caso congelados)
sal
Preparación:

Troceamos el pollo. Pelamos y machacamos 1 diente de ajo. Añadimos la mitad del aceite de oliva, el zumo de limón, la cúrcuma y la harissa (para la harissa yo seguí esta receta, que adapté a mi gusto, la comprada me resulta algo picante).

Untamos el pollo con esta marinada, al menos 4 horas antes de cocinarlo y lo reservamos en le frigorífico.

Pelamos las patatas, lavamos el cilantro, se cortan las cebolletas y se trocea el limón,

Calentamos el resto del aceite en un tajín o una cazuela similar de barro con tapa. Cuando esté bien caliente se doran los trozos de pollo y se les pone sal y pimienta al gusto. Dejamos que se doren uno minutos.

Se baja el fuego y se agregan las patatas, los dientes de ajo sin pelar y los trozos de limón. Tapamos el tajín y dejamos cocer 20-25 minutos.

Añadimos los guisantes y dejamos cocer unos minutos más hasta que estos estén cocidos.

Antes de servir, mezclamos todos los ingredientes en el tajín. Espolvoreamos con cilantro picado y servimos (detalle que por cierto olvidé, antes de hacer la foto, pero le da un toquecillo fresco muy recomendable)

Como este mes el Recetario Mañoso, de la mano de Antonia, del blog: Cocina_sos_antonia con la tutoría de Mariví,  del blog: Cuchiflitos, tienen como ingrediente, gallinas y pollos, aprovecho esta receta con pollo, para mi primera participación. 

Me hubiera encantado cocinar una gallina de Teruel, o de Sobrarbe, pero me quedaban un poco lejos.

                        ¡Que tengáis una buena semana!