Arroz con grelos
En la cocina gallega se usan en infinidad de recetas, las más conocidas son el lacón con grelos y el cocido, pero es una excelente compañía para muchos otros ingredientes, está exquisito en revueltos, en tortilla, con mariscos, con pescado...
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La receta de hoy es muy sencilla, pero muy rica, procede de la cocina portuguesa, en donde el arroz es un imprescindible en cualquier mesa.
Como ya os he contado en otras ocasiones voy a Portugal muy a menudo a comer alguna de sus especialidades, y a pasar el día. La última vez que estuve fue el pasado día 28, y nos pusieron arroz con grelos acompañando un pollo a la brasa, lo compartí en Facebook, y algunos me pidieron la receta.
Así que aprovechando que me pierden los grelos, preparé uno para compartirlo con vosotros. El mío es más seco, porque es así como lo hacía la persona que me la enseñó, una amiga... portuguesa de pura cepa.
En una cazuela (yo usé una de barro portuguesa) se sofríen la cebolla y el ajo picaditos con una pizca de sal, Cuando la cebolla este pochada, se añade el arroz que dejamos sofreír ligeramente, hasta que todos los granos estén transparentes. Añadimos agua caliente, doble cantidad que de arroz, (conviene tener un poco más caliente por si fuera necesario) se deja hervir 5 minutos a fuego fuerte, se baja el fuego y se deja cocer 8-10 minutos (yo lo dejo 8, nos gusta al dente).
Y aquí tenéis otra receta de arroz con grelos a la gallega ¿cual os gusta más?
Bicos y buen finde
La receta de hoy es muy sencilla, pero muy rica, procede de la cocina portuguesa, en donde el arroz es un imprescindible en cualquier mesa. Como ya os he contado en otras ocasiones voy a Portugal muy a menudo a comer alguna de sus especialidades, y a pasar el día. La última vez que estuve fue el pasado día 28, y nos pusieron arroz con grelos acompañando un pollo a la brasa, lo compartí en Facebook, y algunos me pidieron la receta.
Así que aprovechando que me pierden los grelos, preparé uno para compartirlo con vosotros. El mío es más seco, porque es así como lo hacía la persona que me la enseñó, una amiga... portuguesa de pura cepa.
Os dejo unas fotos de Valença do Minho, estaba lloviendo y no son muy buenas, pero es una ciudad preciosa.
Ingredientes:
- 1 manojo de grelos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 ml de aceite
- 250 g de arroz
- Agua
- Sal y pimienta
Elaboración:
Los grelos, se limpian, se lavan y se cuecen hasta que estén al dente 10-15 minutos.
En una cazuela (yo usé una de barro portuguesa) se sofríen la cebolla y el ajo picaditos con una pizca de sal, Cuando la cebolla este pochada, se añade el arroz que dejamos sofreír ligeramente, hasta que todos los granos estén transparentes. Añadimos agua caliente, doble cantidad que de arroz, (conviene tener un poco más caliente por si fuera necesario) se deja hervir 5 minutos a fuego fuerte, se baja el fuego y se deja cocer 8-10 minutos (yo lo dejo 8, nos gusta al dente).
Transcurridos 13-15 minutos agregamos los grelos, si son muy largos se cortan con una tijera, se mezclan suavemente con el arroz, se salpimienta y se dejan hacer 4-5 minutos más. Se dejan reposar un par de minutos y se sirven.
Y aquí tenéis otra receta de arroz con grelos a la gallega ¿cual os gusta más?
Bicos y buen finde
MIlia te ha quedado un arroz muy sabroso, sano y rico. a mi me encanta el arroz .
ResponderEliminarYo también he estado en Valenca do Minho y es cierto que es una ciudad preciosa.
Por cierto he hecho tu mermelada de naranjas enteras, por supuesto te he nombrado.
y no es que me gustara es que fue un éxito total en casa, ya hice un a tarta con ella y mas cosas, me encanta a partir de ahora la la haré siempre así.
Muchas gracias por tus maravillosas recetas
Besinos y feliz fin de semana
El toque de Belén
Tengo un montón de grelos congelados y ¡ya no sé ni qué hacer con ellos! Están tan buenos que van bien con casi todo. Con arroz nunca lo había pensado (y ya ves tú qué cosa jajaja). Puede que sea porque parece que sólo encajan en un guiso. ¡Menuda cerrazón la mía! Gracias por la idea! Un beso.
ResponderEliminarNunca probé arroz con grelos, si en Portugal ponen mucho arroz, pero tengo un mal recuerdo, hace tiempo fui y nos pusieron con pescado frito arroz en vez de ensalada, me encanta el arroz, pero para el pescado frito prefiero la ensalada, y aquel día comí mal y parece que cuando voy , que lo primero que veo en los restaurantes es el pescado frito con el arroz ja ja ja, pues tendré que probar arroz con grelos porque grelos hay a montones, te ha quedado maravilloso....Bess
ResponderEliminarHola Milia. Ya me hablaste de los grelos y al ver tu arroz tan sencillo y sin carne y la pinta de los grelos, me han dado ganas de probarlos. Nunca los he comido. Un beso y cuídate
ResponderEliminarHola Milia! En donde vivo no se venden grelos o bueno, puede que se llamen de otra manera. Nunca los he probado. Que cosas verdad? Jejeje Con arroz seguro que es perfecto. Un besote!
ResponderEliminarUm arroz tão saboroso como este, aqui no Brasil usamos o brócolis e fica muito bom também. Este seu esta apetitoso.
ResponderEliminarÓtimo final de semana.
Beijokas
Tânia Camargo
Preciosa mia , pero qué plato mas delicioso nos traes hoy ? .....Siempre tengo grelos congelados de los que me regala mi tia desu cosecha . Hago todo tipo de platos con ellos pero fíjate que así con arroz nunca los he preparado , pero pienso hacerlo en breves gracias a ti !
ResponderEliminarSe lo voy a enseñar a mi madre que estoy segura que le va a encantar la receta !
Besinos .
Con tan pocos ingredientes y te ha quedado un arroz de super-lujo
ResponderEliminaruhm que rico! nunca los tome con arroz y mira que tienen buena pinta!! bicos
ResponderEliminarmenuda delicia de arroz, me llevo la receta umm y me quedo por tu cocina ;) besos!
ResponderEliminarnunca los he comido, pero se un plato espectacular.
ResponderEliminarbs
Vaya dilema, tendría que probar las dos recetas, aunque imagino que con langostinos aún tiene más sabor, pero seguro que deliciosas las dos.
ResponderEliminarBesos.
Una receta de las que a mí me gusta. Sencilla, sabrosa, saludable y con un sabor delicioso!!Un beso
ResponderEliminarAy mi querida Milia, que te tengo un poquitín abandonada, pero siempre pensando en ti tu sabes y además nos vemos por FB. Ahora te digo que me voy a poner a buscar nabos para tener mis propios grelos, que aquí no se conocen, pero los nabos a veces aparecen por la feria, voy a ver si encuentro semillas, no será tan difícil, digo yo. En cuento al ruibarbo, seguiré moriendo de nostalgia y envidia, hasta que tenga mis plantitas! Besotes
ResponderEliminarPues sí, tenéis que aprovechar la época ehh desde luego qué bien coméis por allí.
ResponderEliminarbesazos
Hola querida Milia !
ResponderEliminarArroz rico y delicioso , bellas imágenes!
Beso , feliz semana !
Mi querida amiga, como bien sabes soy una viajera que como tu me gusta ver el mundo cada dia mas, y Portugal aun no lo conozco pero estoy deseando, estas fotos que nos dejas son preciosas, y ademas de esas ciudades que a mi tanto me gustan por quye como yo digo tienen solera, como solera tiene este plato que tiene que ser un manjar, no tengo la suerte de conocer el sabor de los gredos ,pero se que me tienen que gustar muchisimo. Mil besicos cielo mio
ResponderEliminarHola Milia, antes que nada gracias por compartir las fotos de una población tan bonita. La receta de arroz con grelos me parece genial, fácil de hacer y saludable. Que tengas una buena semana. Besotes.
ResponderEliminarHola querida amiga Milia, adoro verduras e curiosamente não conheço essa Grelos. Esta me parecendo uma que temos aqui que talvez você conheça, chama-se Catalona. Seja qual for, seu prato ficou bem irresistível, um belo e delicioso arroz. Besitos, excelente semana
ResponderEliminarOhhh, me encantan los grelos, tienen el sabor de la infancia para mì. Los recuerdo en el caldo gallego pero seguro que con el arroz tienen que resultar exquisitos. Desde luego, Milia querida te han quedado de lujo. Gracias por haberme llevado hasta mi adorada tierra por unos momentos.
ResponderEliminarUnha aperta forte e tanti baci !
Mi querida Milia, al igual que tú soy una enamorada de Portugal, y de norte a sur lo cierto es que se come bien y tiene unas ciudades y pueblos que son para enomorarse profundamente.
ResponderEliminarEl otro día encontré grelos en una frutería, imagina que aquí, Reina Mora eso es totalmente una novedad, pero no los cogí . . , por más vueltas que le dí a la imaginación en ese momento no imaginaba qué hacer con ellos.
Ahora ya lo tengo clarísimo, porque hay arroces que gustan y éste es uno de ellos.
Besotes gordos mi niña, feliz semana.
Milia,
ResponderEliminarEu comi nabo, uma vez, e gostei.
Com essa sua receita, deve ficar realmente, maravilhoso!
Eu tive o privilégio de conviver com portugueses, enquanto morava no Brasil. e provar da deliciosa comida de Portugal.
Muito deliciosa!
Obrigada pelo seu carinho de sempre! Abraços
Ummmmmmmmmm que rico babeando estoy con las fotos seguro que esta de rexupete no hay mas que ver las fotos dicen comemeeeeeeeee ,te puedes creer que hoy me ha traido una compañera una bolsa con grelos e idiota de mi con las prisas la he dejado dentro de la taquilla me olvide de sacarla al cambiarme de ropa , esta cabeciña pero mañana te copiteo este fantastico arroz con grelos para la cena.
ResponderEliminarBicos mil potita miaaaaaaaaa.
MIlia,
ResponderEliminarOs seus pratos sempre ficam com aspecto irresistível, de modo que eu nem saberia qual escolher, se estivesse diante de mais de um, rsrs. O arroz com grelos português e o gallego devem ficar maravilhosos, rsrs.
Um beijo
Que platos tan ricos y saludables, muchas gracias por compartirlos.
ResponderEliminarPor cierto, me encanta tu ayudante.
Que ricura de arroz Milia, yo lo hago igualito asi lo preparaba mi bisabuela que era potuguesa,, nos encantan los grelos pero con arroz es como.mas nos gustan, bicos
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