Cocochas de bacalao en salsa verde

Este es un plato que adoro, sobre todo si tengo la suerte de tener, guisantes y patatas recién recogidas... y en esta ocasión la he tenido!  La visita de mi cuñada Ana, me dejó estas maravillas de la naturaleza, cultivadas en su huerta ecológica por mi cuñado Luís, mil gracias chicos...  nos han sabido a gloria!

Ingredientes:
800 g de cocochas de bacalao
200 g de guisante
1/2 litro de caldo de verduras
4 patatas
2 alcachofas
1 pimiento verde
5-6 dientes de ajos
1 manojo de perejil
Aceite, sal

Elaboración:

Rehogar en una cazuela de barro con aceite, los ajos cortados en láminas,el pimiento verde cortado en aros. Agregar las patatas en rodajas y las alcachofas limpias y cortadas en láminas, dorar ligeramente

Lavar las cocochas,  sazonarlas con sal  (en mi caso me salté este paso, mis cocochas eran en salmuera, aunque habían estado en agua  24 horas) e incorporarlas  a la cazuela, dejar cocer unos minutos agitando la cazuela de vez en cuando.

Regar con el caldo  caliente y dejar hervir unos minutos más.

Finalmente, incorporar los guisantes y  dejarlo cocer a fuego muy suave hasta que las patatas estén tiernas. Unos minutos antes del final de la cocción añadimos  el perejil picado.

Servimos,  y disfrutamos de un plato exquisito!

¡Buen fin de semana!