Langostinos y noodles tailandeses con jengibre "Cocinas Del Mundo"

Buenos días! Ya estamos en tercer domingo del mes, y por tanto toca Reto  Cocinas del Mundo... esta vez viajamos lejos, nuestra guia,  que en esta ocasión es  Marga del blog Acibecheria  ha decidido llevarnos nada menos que a Tailandia, un país situado en el sudeste asiático con una gastronomía que marca tendencias. Tiene una cocina de sabores intensos, que se caracteriza por la utilización de especies y salsas, como por ejemplo la salsa de pescado, que en algunos casos llegan a usarla como sustituto de la sal. La diversidad de platos es tan variada que puede satisfacer a cualquier paladar. 

En circunstancias normales me hubiera sido difícil elegir el plato, pero como en estos momentos dispongo de muy poco tiempo, tenía que ir a algo rápido y fácil, así que me decanté por esta receta que había visto en una revista portuguesa , dedicada a la gastronomía de Tailandia, hace ya algún tiempo, como casi siempre no la seguí al pié de la letra, si no que la adapté a  nuestros gustos, y lo que tenía  en el momento... la hice en la casa de la aldea y allí mi despensa es mucho más limitada, pero el resultado ha sido excelente y pienso repetirla.

Ingredientes:

100 g de fideos de arroz (noodles de arroz)

1 naranja pequeña

1-2 cucharadas de pasta de curry rojo

1-2 cucharaditas salsa de pescado

1-2 cucharaditas de azúcar mascobado

3 cucharadas de agua

1 cucharada de aceite de girasol

25 g de jengibre

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo 

85 g de judías verdes

100 g de brotes de soja

500 g langostinos , solo se usan las colas, las cabezas y las pieles sea reservan para otro preparación de la que ya os hablaré...

Albahaca y cilantro

Elaboración:

Colocamos  los fideos de arroz en bol y los cubrimos con agua hirviendo.

En otro bol ponemos el zumo y la ralladura de la naranja, la pasta de curry, la salsa de pescado, el azúcar y el agua, removemos y reservamos.Calentamos el aceite en un  wok y añadimos la mitad del jengibre y el ajo picados. Cocinamos removiendo durante 1 minuto, añadimos el pimiento rojo (yo le puse un trocito de verde, no tenía rojo), las judías, y salteamos 3 minutos, agregamos los langostinos y los brotes de soja y continuamos cocinando hasta que os langostinos  estén hechos. Escurrimos los fideos, los añadimos al  wok, junto con la albahaca, el cilantro y el resto de jengibre (y para dar ese tono rojo tan atractivo añadí un pimiento morrón de lata troceado). Mezclamos hasta que los fideos estén impregnados de la salsa... y a disfrutar!

¡Buen domingo y Feliz San Isidro a todos los madrileñ@s!