Sopa fría de pera y pepino con queso sin lactosa
Estamos ya en las últimas horas del verano, en pocas horas cambiáremos de estación... así que me voy a despedir con una receta muy veraniega, de la que disfruté mucho este año, en esos días tan calurosos que tuvimos y que lo único que apetecía eran cosas frías, para mitigar el calor esta sopa es maravillosa, es además muy rica, se hace en un suspiro, no necesita fuego, es ligera y no tiene lactosa, por eso creo que tiene méritos suficientes para ver la luz y no quedar olvidada en el borrador hasta la próxima temporada estival.
1 pepino
1 pera
1 yogur sin lactosa 0 %
1/2 rama de apio
150 ml de caldo de verdura
1/2 diente de ajo
25 g de queso sin lactosa
Unos tallos de cebollino
Unas ramitas de eneldo
Elaboración:
Pelamos el pepinos, quitamos las puntas, le retiramos las semillas y lo troceamos. Pelamos la pera, le retiramos el corazón y la cortamos en trozos. Al apio se le retiran las hebras duras, se lava y se pica.
Colocamos todas las verduras en un bol,, agregamos el caldo de verduras, el ajo picado, el yogur y salpimentamos. Trituramos hasta obtener una sopa cremosa. Tapamos y reservamos en la nevera.
Lavamos y secamos el cebollino y el eneldo, los picamos muy finos. Servimos la crema muy fría y repartimos por encima el queso desmenuzado y las hierbas picadas
¡Bye, Bye Verano. Bienvenido Otoño!
Se ve una sopa muy suave y refrescante, que aunque oficialmente estemos en otoño las temperaturas aún son veraniegas.
ResponderEliminarBesos.
Que rica tiene que estar y seguro que nuy refrescante,tomo nota de ella,besos
ResponderEliminarSe ve una sopa muy fina y rica, nunca probé nada así y se ve maravillosa, de buen gusto me tomaba ese cuenquito, y fresquita ideal seria, bueno por aquí tenemos buen tiempo y aun se toma bien...Bess
ResponderEliminarQue pena que no me guste el pepino nada nadita, por que amiga no lo soporto, pero si no me dices que lleva pepino si me la das a probar seguro que la primera cuchara la probaría y como no me huele nada me engañabas facilmente, bikiños amiga espero verte pronto
ResponderEliminarHola Milia, es una combinación muy curiosa, debo probarla!! Un beso
ResponderEliminarMilia, pues yo ya vengo en otoño y me apetece tu sopa igualmente. Me he hinchado a comer tomate y pepino este verano y no veas lo bien que sienta. Un besooo
ResponderEliminarNunca he comido la pera cocinada, pero tiene muy buena pinta esta sopa, me llevo la receta, besos!!
ResponderEliminarUuummmmmmmmmmmm que pintaza tiene ese plato nunca he comido pepino con pera y queso , pero de buena gana daba cuenta de un platito de tu sopa no has dejado de tentarme con las fotos ,te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil potita miaaaaaa.
No me gusta el pepino pero seguro que añadiendo mas pera le enmascara el sabor ,tiene que ser muy refrescante y la pinta es genial
ResponderEliminarbesitos