Tortitas de tapioca, peras y cereales, sin glutén y sin lactosa

Llevo muchos días sin aparecer por aquí, algunos ya sabéis que estuve de viaje por Chile y por Ushuaia, os contaré mis experiencias  en unos días. 

Hoy me centro en lo más habitual en este blog, que son las recetas y la de hoy es muy facilita y novedosa... no tengo ninguna receta con tapioca! 

Al mismo tiempo que yo, llego mi caja QuéBox) de noviembre, cuyo lema es "déjate sorprender" no se como lo hacen, pero siempre lo consiguen, abrirla y descubrir su contenido es super interesante, con cada caja descubro siempre productos sorprendentes... y lo que es mejor,  sin gluten, sin lactosa  y sin otros alérgenos. Siempre hay alguna cosa que me apetece probar antes, en esta ocasión ha sido la Tapioca da Terrinha, la tapioca de siempre la  conozco desde niña ya que he convivido durante muchas vacaciones con vecinos que viven en Brasil y se han casado con nativos de aquel país, pero  esta es diferente, la he usado un receta dulce y salada, ambas me han encantado, el único pero que tengo que ponerle es que al enfriar adquiere una textura gomosa,  seguramente he usado más cantidad de la necesaria. .. seguiré practicando.

Otro producto que  me encantó fueron los Cereales Mix de Vainilla y Chocolate de Esgir... están riquísimos y con esta tortitas combinan divinamente.

Qué Puedo Comer,  es una página web  una app móvil  que supone una gran  ayuda a las personas que tenemos  problemas alimentarios y que no siempre tenemos fácil encontrar alimentos adecuados.

Su producto estrella es la caja QuéBox,  que contiene  productos muy variados y llega a nuestros hogares de manera bimestral, con un precio bastante inferior a su valor real,  y utilizando mi código de descuento: BLCDM, se consigue por  un precio irrisorio 9,90 €... y mirad lo que contiene:

Lentejas con su Sofrito, Litoral, conservas sobradamente conocidas y ricas, ricas!
Cerveza sin gluten Daura, de Damm
Cerveza sin gluten Daura Mäzen, de Damm la cerveza más premiada del mundo!
Bebida ecológica de telf, Amandín, deseando probarla!
Bebida de guaraná, Antarctica,  llena de frescor y de energía!
Mermelada de mango, Mermeladas Málaga, artesanal y narural!
Macarrones Pasta D'Oro, sin gluten, con harina de maíz y agua!
Bebida de coco almendras, Alpro Asturiana, rica y versatil!
Tapioca da Terrinha, lo dicho!
Cereales Mix de Vainilla y Chocolate de Esgir, también lo dicho!
Cápsulas México bio, Café Jurado, muy rico!
Tostadas sabor pizza sin gluten Noglut, Santiveri
Biscoff Lotus "galletas caramelizada" Lotus

Ingredientes:

180 g de Tapioca da Terrinha (de mi caja QuéBox)
2 huevos camperos de La Granja Campomayor
1 pera madura triturada
1 tacita de cereales mix vainilla y chocolate, Esgir,  ligeramente machacados (de mi caja QuéBox)

25 g de chocolate sin lactosa (optativo)
Miel a gusto

Elaboración:
En un bol colocamos los huevos, agregamos la tapioca y la pera triturada, mezclamos con un tenedor hasta que todo esté integrado.

Colocamos una sartén antihaderente al fuego, sin ninguna materia grasa, cuando esté caliente añadimos unas cucharas de la crema preparada,  formando unas tostitas, antes de que cuajen la espolvoreamos con los cereales o con chocolate, o con ambas cosas que es lo que he hecho yo,  a unas les puse cereales y a otras trocitos de chocolate, cuando esté cuajada toda la pasta, la volvemos del otro lado  con una palita de silicona, la dejamos solo unos segundos y la volcamos en el plato.

Se sirven con el resto de los cereales por encima y un chorrito de miel.. las dos están buenísimas!

¡Buenas noches!

Fuente de la receta: aquí