Boquerones al vapor sobre guiso de patatas

Me ha encantado este plato y me he divertido mucho haciéndolo, surgió sobre la marcha. La primera sorpresa fue la llegado de los boquerones, los trajo mi marido de sorpresa... es un enamorado de la tortilla y quería una, pero le convencí que no eran los más adecuados para eso... eran un poco grandes! Le propuse guisarlos, ya que todavía disponemos de buenos tomates y pimientos... le pareció bien! Me puse manos a lo obra y lo primero que se me ocurrió fue cortar las patatas de modo diferente y a partir de ahí surgió lo de taparlas con el film (se lo había visto hacer a un cocinero en una clase sobre texturas... ya os contaré) y ya puestos,  terminar los boquerones al vapor, me encanta esa forma de cocción para el pescado,  y no me equivoqué... nos encantó!  Así tenemos una nueva receta de boquerones incorporada a nuestro recetario... y ahora os la dejo aquí por si alguien le apetece incorporarla al suyo.

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen
1 cebolla
Sal
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
4  patatas medianas
2 cucharadas de majado (*)
2 tomates maduros
Pimienta
1 vaso de caldo de pescado
1 k. de boquerones

Elaboración:
En una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el jo picados en brunoise, espolvoreados con un poquito de sal unos 5 minutos.  Incorporamos los pimientos cortados en tiras de unos 3-4 cm, removemos y dejamos cocinar otros 5 minutos.

La patatas se lavan y se cortan como para freír, pero un poco más gruesas, las incorporamos a la y cazuela, las mezclamos con el sofrito y damos unas vueltas y salteamos un par de minutos.

 Añadimos las dos cucharadas de majado, e incorporamos el tomate troceado, se mezcla todo se espolvorea con pimienta y se añade  el caldo caliente.

Tapamos la cazuela con papel film, bajamos el fuego y dejamos que se hagan las patatas, transcurridos 15 minutos, retiramos el papel film, comprobamos el punto de cocción y de sal y si están cocidas como es el caso, apagamos el fuego, la cazuela de barro seguirá hirviendo unos minutos. 

Colocamos los boquerones bien juntitos, sobre las patatas,  tapamos de nuevo herméticamente con papel film y dejamos reposar 6-8 minutos, dependerá del tamaño de los boquerones, los mios eran grandecitos y les dejé 8. Llevamos la mesa y servimos... ¡deliciosos!

(*) El majado está hecho con 2 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, una pizca de sal, machacados en un almirez, le incorporamos unas gotitas de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen, se mezcla todo muy bien. Este majado se puede tener preparado en la nevera, se prepara más cantidad, se mete en un tarro de cristal y se guarda en el frío. 

¡Feliz semana!