cousas de milia

  Hace algún tiempo hice un viaje por las islas de Santo Tomé y Príncipe que en materia de naturaleza es una especie de paraíso, tienen una enorme variedad de frutas de todo tipo y por supuesto,  los cocos están por todas partes, así que los usan en muchas preparaciones culinarias; a mi me encanta el coco, así que las disfruté todas, pero una de ellas se me quedó grabada, porque me encantó su sabor y me recordaron unas galletas de almendra fileteada que tengo desde hace mucho en mi recetario, de esas muy facilitas de hacer, así que  cuando llegué a casa me puse a ello y salieron unos pastelillos deliciosos. Por aquí por mi tierra los cocos no son muy habituales, pero a veces sobre todo en época navideña aparecen en las fruterías y yo aprovecho para disfrutarlos y recordar aquel maravilloso viaje. Como conozco gente que es muy de coco...  cierto que también conozco alguna que es todo lo contrario, pero en esta ocasión la receta va destinada a los primeros por si a alguien le apetece pro