Bacalao casero
El año avanza que da gusto, estamos ya en mayo. Yo tuve un abril muy ajetreado, anduve de la ceca a la meca, estuve de viaje, y por tanto no he tenido tiempo de pasarme por aquí. Este mes creo que va a ser más tranquilo así que espero compensar el tiempo perdido y ponerme al día con vuestros blogs. Hoy comparto con vosotros, una receta que se repite bastante a menudo en mi casa. El bacalao como ya he dicho en muchas ocasiones nos encanta y lo tomamos con cierta frecuencia, así que lo cocino de múltiples maneras, pero hay algunas recetas, esta es una de ellas, que se repiten por petición familiar. Yo soy poco partidaria de los fritos, pero de vez en cuando me doy el gusto, y esta receta es de las que se merecen un exceso... está buenísimo! Ingredientes: 1 lomo de bacalao de 1 kilo + o - Aceite de oliva virgen extra 3-4 dientes de ajo 1 cebolla 2 chalotas 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 cucharada de pimentón agridulce 1 copa de vino blanco o cava 2 tomates 1 cucharada de tomate conce
