Almendrados

Tengo muchos libros de cocina,  pero algunos tienen para mi   un valor especial, el libro del que he sacado la receta de hoy pertenece a esa categoría.

 
Se trata del libro de Cocina Gallega 
de Alvaro Cunqueiro y como hace un par de días que celebramos su aniversario, este es mi particular homenaje. 

Esta receta tenia que haberla publicada hace un par de días ya que es otro de mis retos del año. Subir cada mes una receta de pastas o galletas, así que esta pertenece al mes de febrero.

Ingredientes:

1/2 kilo de almendras
1/2 kilo de azúcar
6 claras de huevo
30 obleas
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de canela




Preparación:

Se precalienta el horno a 175Cº
Las almendras se muelen y se mezclan con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Yo no le pongo estos últimos ingredientes.
Las claras se baten a punto de nieve y se van incorporando a la mezcla anterior poco a poco.
Con una cuchara vamos poniendo montoncitos sobre las obleas y las metemos al horno de 12 a 15 minutos o hasta que estén doraditas

Son muy fáciles de hacer y están riquisimas