Huevos rellenos

Estos huevos rellenos son un entrante o un aperitivo delicioso y que resulta todo un éxito entre mi familia y mis amigos. Tienen varias ventajas: son fáciles de hacer, tienen unos ingredientes que hacen parte de casi todas las despensas, son muy vistosos y gustan a mucha gente.

Ingredientes: 

8 huevos

1 lata de bonito mediano

4 cucharadas colmadas de salsa de tomate, o tomate frito

4 cucharadas rasas de mayonesa

2 cucharadas de mostaza

1 limón

Elaboración:

En un cazo ponemos los huevos cubiertos de agua fría y los llevamos a ebullición durante 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

Una vez fríos los pelamos y cortamos por la mitad. Extraemos la yema y la vamos colocando en un bol. A las claras le retiramos un pequeño circulo de los extremos para que se sostengan de pie.

Al bol de las yemas añadimos el bonito, el tomate, la mayonesa y la mostaza mezclamos todo y unimos unas gotas de zumo de limón, mezclamos hasta hacer una pasta homogénea, probamos  para comprobar el punto de sazón. Normalmente no añado sal porque lo llevan la mayoría de los ingredientes, el zumo de limón es al gusto y depende de lo dulce que sea la salsa de tomate.

Con una manga pastelera desechable y una boquilla que nos guste rellenamos las claras. En otra boquilla pequeña o en una bolsita de bocadillos ponemos un poco de tomate frito y adornamos a nuestro gusto. Servimos y disfrutamos viendo como vuelan los huevos.