Xureliños, xoubas, cachelos, pimientos de Padrón y premio

La cocina gallega, como muchos sabéis se caracteriza por su sencillez, la mayoría de las recetas estrella de nuestra cocina son elaboraciones sencillas con productos básicamente frescos y de excelente calidad (que no son necesariamente caros) a los que hay que ponerles un poquito de cariño al cocinarlos y resultan deliciosos. La propuesta de hoy tiene algo de eso, un simple pescado frito, acompañado por unos pimientos también fritos y unas patatas troceadas y cocidas con la piel. Es un plato típico de temporada en cualquier hogar o restaurante de la costa gallega.Los xureliños (jurelitos pequeños) y las xoubiñas (sardinillas) están de plena temporada en nuestras rías, los pimientos de Padrón se cosechan en cualquier huerta gallega (estos son de la mía, las plantitas si son de Padrón) con las patatas pasa lo mismo, se están recogiendo ahora (estás son regalo de unos amigos)

Ingredientes:
Xureliños
Xoubiñas
Patatas
pimientos de Padrón
2 o 3 dientes de ajo o unas hojas de laurel.
Harina 
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Las patatas con la piel se cortan en pedazos y se ponen  ponen a cocer con sal y laurel o ajos con piel y ligeramente aplastados. Una vez cocidas escurrirlas y quitarles la monda en caliente.
Los pescaditos se lavan y se dejan escurrir. Se les pone sal, se rebozan harina y se fríen en abundante aceite hasta que estén doraditos.
Los pimientos se lavan  y se secan. Se pone abundante aceite en una sartén y se echan cuando no esté todavía muy caliente, se dejan freír, se retiran y se salan con sal gruesa.
Su secreto está en que se hagan poco a poco, y el aceite al principio no esté muy caliente. Conviene darle vueltas de vez en cuando.

Quiero aprovechar esta entrada para dar las gracias a Con Corazón de Azúcar  -un blog con unas cosas deliciosas-  por concederme el premio de Blog Original.

 Un millón de gracias Florencia por haberte acordado de mi para este premio ¡me encanta!