Pisto de verduras

 Para los amantes de la verdura como yo, un buen pisto es una gozada gustativa y sobre todo en esta época del año en que las verduras están en su punto de sabor.
Ingredientes:
1 cebolleta
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento verde
3 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín
1 berenjena sin pelar
1 tomate fresco
4 cucharadas de salsa de tomate
Perejil. Sal. Azúcar.
Elaboración:
Las verduras se lavan y se cortan en dados.
Pochamos la cebolleta y los pimientos en una cazuela amplia, con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Poner una pizca de sal.
Pasados 10 minutos, añadimos el calabacín, la berenjena, el tomate, una cucharada de aceite, una pizca de sal y una pizca de azúcar.
Dejamos que la verdura se rehogue destapada, a fuego medio unos 25, 30 minutos.
Este pisto puede  acompañarse de una ración de carne o de pescado a la plancha o de unos huevos fritos y un poquito de bacon crujiente,  que fue lo que hice yo, y resultó un plato estupendo y...

Estupendo ha sido el premio que  he recibido esta mañana concedido por un blog lleno de cosas exquisitas y preciosas que es muy aconsejable visitar; Galletas habelas hailas  su autora es una excelente e imaginativa cocinera, pero sobre todo es una persona maravillosa que vale la pena conocer. Muchísimas gracias Vero. 

Y ahora viene la parte más complicada, conceder este premio a cinco blogs;  tarea dificil, teniendo en cuenta lo buenos que sois todos, pero habrá que elegir  y se lo concedo a:
Meruxa
Gatuneando en la cocina
Mi rinconcillo de punto de cruz
La cocina de Vero al minuto y con comida
Amiga de mis libros


Fuente: Andoni Luís Aduriz