Castañas fritas

En plena época de castañas y teniendo en cuenta que la cosecha promete ser prolífica, tenemos que buscar nuevas recetas para este delicioso manjar otoñal; como el experimento de la receta anterior, resultó todo un éxito, ¿porque no poner las castañas fritas solas, como aperitivo? A nosotros nos ha encantado y a mi personalmente ya me ha dado pié para otra receta.

No voy a poner cantidades, pero aconsejo pelar pocas de cada vez ya que si se secan son bastante difíciles de pelar.

Ingredientes:

Castañas

Aceite de girasol

Sal

Agua para escaldarlas

Abundante papel de cocina para escurrir

Preparación:

Las castañas se les quita la primera piel y se sumergen en agua hirviendo, se deja que vuelva a hervir, se apaga el fuego y se empapa un paño de cocina con el agua de cocción, se colocan las castañas en el medio del paño y se procede a quitarles la segunda piel.

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de girasol, lo calentamos y antes de que llegue a humear echamos las castañas, las removemos para que se hagan por todas partes, tardan unos 4 minutos en hacerse. 

Se van retirando a medida que estén hechas y se ponen a escurrir sobre papel de cocina, que habrá que cambiar varias veces para retirar el exceso de aceite.

A medida que estén secas se colocan en una fuente y se espolvorean con sal. La sal rosa del Himalaya le va particularmente bien.

Y  antes de despedirme he de agradecer un nuevo premio a Sisi, del blog Comida da Sisi  una brasileña maravillosa con un blog estupendo que debéis visitar.

Muchas gracias Sisi y un bico a tod@s