Chuletas de cerdo con pimientos

Estamos en plena temporada de pimientos y como en casa nos encantan, cualquier preparación que los lleve tiene el éxito asegurado. Estas chuletas de cerdo quedan exquisitas y la salsita que dejan es una auténtica delicia. 

Ingredientes:

4 chuletas de riñonada

4 cucharadas de aceite

2 cebollas medianas en rodajitas

1 diente de ajo picadito

500 g. de tomates pelados, sin semillas y picados

3 pimientos, limpios y en tiras

1 cucharada de semillas de cilantro machacadas (optativo)

Sal y pimienta negra recién molida

1 vaso de vino blanco

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego vivo. Freímos 

las chuletas por ambos lados, en dos veces, si es necesario.

Con todas las chuletas en la sartén, se reduce el fuego y se añade la cebolla y el ajo y tapar dejar cocer 10 minutos.

Agregamos los pimientos, el cilantro, la sal y la pimienta y se cuece otros 15 minutos.

Sacamos las chuletas y las mantenemos calientes. Se sube el fuego y se añade el vino, dejamos reducir a la mitad a fuego vivo, removiendo constantemente.

Se añade el tomate y se deja cocer destapado 5 minutos. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Colocamos las chuletas en una fuente caliente y las cubrimos con la salsa. Servimos inmediatamente