Crema de ortigas, boletus y castañas

 Hola, seguimos teniendo un tiempo estupendo, hace más frío, pero por el día luce un sol esplendido, los paseos por el campo en estas condiciones son una autentica delicia y los frutos que este nos ofrece también. Hoy traigo una receta que es fruto de uno de esos paseos. La he tomado yo este mediodía y ha sido una de las cremas más EXQUISITAS que he tomado en mi vida, la crema de ortigas ya la conozco como muchos de vosotros  sabéis, la de boletus también, pero nunca había tomado sopa de castañas o con castañas;  así que pensado y hecho y el resultado no podía haberme dejado más satisfecha.

Los ingredientes son para 1 persona

Ingredientes:

1 cebollita 

1/2 puerro

90 g de ortigas  escaldadas (si no sabes como  pincha Aquí)

90 g de boletus (en este caso de pie rojo, boletus erythropus)

6 castañas cocidas + una par adornar

Aceite de oliva virgen

400 cl de agua (2 vasos)

100 cl de leche

Sal, pimienta cinco bayas

Elaboración:

Cubrimos el fondo de una cazuela pequeña con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el puerro picados.

Los boletus se limpian y se trocean con las manos, se añade a la cazuela y se sofríe ligeramente. Unimos las ortigas y las castañas,

salpimentamos, cubrimos con el agua caliente y dejamos hervir unos 20 minutos. Cuando todo esté cocido se retiran unos trocitos de seta y unas ortigas que nos servirán para adornar la crema, lo demás se tritura.

 Añadimos la leche y volvemos a poner al fuego hasta que empiece hervir, apagamos el fuego y servimos con la castaña troceada, las setas y las ortigas que habíamos reservado.

Es deliciosa!