Trufas de castañas

Hola  a tod@s, haber que os parece mi último invento en materia de trufas. El día 1 fui  a comer a casa de mis cuñados Ana y Luis, mi intención era hacer un postre típico de estas fechas, pero lo cierto es que no tuve tiempo, así que a la hora bruja  (12 de la noche) se me ocurrió que puesto que a Ana le encantan las trufas, porque no hacer unas que llevaran castañas. Una de mis pasiones confesables es hacer trufa y mezclarla con lo que se me ocurra, y esta vez le toco a las castañas.  La mezcla ha funcionado!

Ingredientes:

150 ml de nata 

200 g. de chocolate negro

150 +50 gs de castañas cocidas 

100 + 25 g de almendras molidas, groseramente

Fideos de chocolate.

Elaboración:

Las castañas se cuecen unas horas antes, se pelan y se dejan secar un poco. Se pican menuditas, yo lo hice con una picadora manual para controlar el tamaño de los trozitos, deben encontrarse al comer la trufa.

Ponemos la nata en un cazo a fuego suave y dejamos que se caliente. 

Añadimos el chocolate y removemos para que se vaya fundiendo, cuando esté medio deshecho lo retiramos y dejamos que se funda del todo fuera del fuego. Dejamos enfriar.
Agregamos las castañas y a continuación las almendras y  removemos hasta que todo esté integrado. Dejamos enfriar unas horas en la nevera.
Mientras tanto picamos los 50 gs. de castañas, y las ponemos en un bol, añadimos lo 25 gramos de almendras y  los fideos de chocolate mezclamos y reservamos
Moldeamos las trufas con unos guantes de látex con los que no se pega el chocolate ni se derriten los fideos. A medida que las vamos moldeando, las rebozamos en la mezcla de castañas, almendras y  chocolate y las colocamos en cápsulas de papel.
Antes de consumirlas conviene dejarlas en la nevera unas horas. 

Fuente: Cousas de Milia