Bolachas de laranja para a Kinhas

Hola a todo@s! Lo primero disculparme por mi ausencia, pero me han visitado unos indeseables virus, muy habituales en esta época, que me han dejado un poco descolocada, la cosa todavía está así, así, pero los estoy mandando al cuerno poco a poco.

Como parece ser que la vitamina C es muy buena para combatir  estos intrusos y la naranja es una buena representante; he preparado una galletas con este cítrico tan rico y tan bonito. Las  quería para festejar el cumpleaños de una querida amiga blogera, Catarina Sâ, del blog; A Cozinha de Kinhas, que está de  cumple el próximo día 4 de febrero.

Ingredientes:

150 g. de margarina

150 g. de azúcar

1 huevo

2 cucharadas de ralladura de naranja, solo la parte naranja.

2 cucharadas de zumo de naranja

una pizca de levadura

una pizca de sal

280 g. de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º C.

En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta que cojan volumen, le añadimos el huevo, la ralladura y el zumo de naranja y batimos un poco más.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al cuenco junto con  la sal,  mezclamos  suavemente. Debe  quedar una masa blanda pero no pegajosa, es decir debes separarse de la paredes del molde, a veces es necesario poner un poquito más de harina.

Versión  Thermomix

Con las cuchillas muy secas se pulveriza el azúcar a velocidad progresiva 20 segundos. Añadimos las pieles de naranja que habremos secado con un papel de cocina, rallamos a velocidad progresiva 20 segundos, bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, comprobamos que está bien  glaseado. De no ser así, repetimos la operación.

Se añaden todos los demás ingredientes y se conecta 20 segundos, velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y comprobamos que  no esté pegajosa, si ese es el caso seguimos el mismo proceso indicado arriba.

Estas pastas de la fotografía están hechas con una pistola de hacer galletas y churros. Se pueden hacer con una manga pastelera a la que le pondremos la boquilla que más nos guste y si no tenemos ninguna de las dos cosas, una bolsa de congelar, con una esquina cortada .

Solo nos queda cubrir la bandeja del horno con papel de hornear o con una esterilla  y  hacer las galletas,  procurando no juntarlas mucho.  
Hornear  unos 12 a 15 minutos hasta que estén doraditas.