Caldeirada de bacalao

Hola a tod@s! Ya estamos a viernes, antesala del fin de semana... para variar sigue lloviendo...¡es un aburrimiento!.

La receta de hoy es un plato tradicional de la cocina portuguesa y gallega, era el plato que preparaban los pescadores en sus largas jornadas de pesca,  con las distintas variedades que pescaban, las cocían en un  "caldero" (de ahí su nombre) junto con patatas, cebollas, ajos y otras verduras. El resultado es tan sabroso que la caldeirada ha pasado a formar parte del recetario popular, se prepara con distintos alimentos, no solo pescado... y es muy habitual encontrarla en la carta de los restaurantes de la costa atlántica portuguesa y española.

Ingredientes:

800 g de bacalao

800 g de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dl de vino blanco

1 dl de aceite

1 cucharada de pimentón

Sal, pimienta, laurel

Preparación:

Cortamos la cebolla, los ajos, el tomate y las patatas en rodajas, la colocamos en una cazuela en capas siguiendo el mismo orden, colocamos los pimientos en tiras y los trozos de bacalao, disolvemos el pimentón en un poquito de vino blanco y lo añadimos a la cazuela, ponemos el laurel, regamos con el aceite y el vino, salpimentamos y ponemos cocer a fuego suave unos 30-35 minutos. Se agita la cazuela de vez en cuando. Se sirve recién hecho.