Pan moreno de semillas

Hola a tod@s! Siempre me ha gustado hacer pan, seguramente porque es un alimento que me encanta.  El caso es que por falta de tiempo lo hacía muy de tarde en tarde, pero este verano y aconsejada por un buen amigo, me compre una panificadora. Al principio recurrí a las harinas preparadas para hornear y aunque siempre tuve la suerte de que los panes salieran muy bonitos, al principio tengo que reconocer que el sabor no nos entusiasmaba y el pan lo acababa comiendo yo sola; así que poco a poco fui experimentando con distintas harinas y levaduras hasta dar con el pan que yo quería, un pan que se come en todo el norte de Europa, pero que aquí no se encuentra con facilidad. He de decir que ha influido mucho el descubrimiento de la masa madre... en mis panes hay un antes y un después... Al fin he conseguido el pan que me gusta!... por eso quiero aprovechar esta entrada para dar las gracias a Jose, porque sin su empujoncito no me hubiera comprado la maquinita... ¡y lo que me hubiera perdido!

Ingredientes:

300 g de premezcla de pan integral de trigo y centeno de Lidl (Rustikales vollkornbrot)

200 g de harina de fuerza

200 g de masa madre

1 cucharadita de café de sal

370 ml de agua

2 cucharadas de semillas de lino

2 cucharadas de semillas de amapola

2 cucharadas de semillas de sésamo

2 cucharadas de semillas de girasol

Preparación en panificadora:

Verter en la cubeta los 370 ml de agua templada, la masa madre,  y las harinas mezcladas con la sal. Colocar la cubeta en la panificadora y y poner el programa 2, peso 750 g, tueste medio; cuando suena la señal añadimos las semillas reservando una cucharada para la cobertura.

Cuando termina el segundo amasado, (siguiendo las instrucciones del maestro Jose, se extraen las palas con cuidado), se alisa la superficie y se esparcen las semillas por encima. La maquina hará el resto.