Bombones de coco

Hola a todos! Esta receta la preparé por primera vez el pasado jueves para una comida familiar que teníamos el viernes, fue tal el éxito que desde entonces ya los hice dos veces más y siempre con el mismo resultado... ¡vuelan!  Aquí  la dejo  y espero que os guste tanto como a nosotros... Si os gusta el coco, claro!

Ingredientes:

90 g de mantequilla de buena calidad

90 g de azúcar glass

175 g de coco rallado

100 g de nueces peladas
100 g de leche condensada

250 g de chocolate negro de cobertura

Preparación:

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.

Las nueces se trituran groseramente.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar en polvo, agregamos el coco y removemos hasta que esté cremoso. Añadimos las nueces y la leche condensada a la mezcla.

Formamos los bombones y los metemos en la nevera 2 horas aproximadamente.

Preparamos una superficie donde pinchar los bombones para que solidifique el chocolate.

Derretimos el chocolate al baño María a fuego lento, cuando esté a medio derretir lo retiramos y seguimos deshaciendo el chocolate fuera del fuego con el fin de que quede un poquito cremoso.

Retiramos los bombones de la nevera, pinchamos un palillo de los planos en cada bombón y lo introducimos en el chocolate girándolo para que quede totalmente cubierto, escurrimos el exceso y lo pinchamos en alguna superficie blanda, yo he utilizado espuma de la que se usa para las flores, pero pueden ser naranjas cortadas por la mitad, repollos o cosas por el estilo. Los dejamos en la nevera hasta que el chocolate se solidifique.

Una vez fríos se colocan en cápsulas de papel y se sirven.

Numero de piezas: 34-35    Tiempo de preparación 40 minutos    Tiempo de reposo 60+30
Grado de dificultad:  fácil