Jurel al horno

Hola a todos! Después de castigar nuestro organismo con comidas más copiosas y más elaboradas de lo conveniente, hace falta enderezar el rumbo...y que mejor que un pescado azul, con preciados ácidos grasos para nuestra salud, con un delicioso sabor y con un precio más que razonable...y si es de las rías gallegas, ya ni os cuento.

Ingredientes:

4 Jureles 

3 dientes de ajo
1 rama de perejil

1 limón

Pan rallado

Aceite de oliva virgen

Guindilla roja al gusto

100 cl de vino blanco

Preparación:

Precalentamos  el horno a 200ºC

En cada jurel se hacen tres cortes en el lomo superior y en cada ranura se introduce una loncha de ajo, un poquito de perejil y una raja de limón.

Se espolvorea con pan rallado y se coloca en una fuente de horno.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, le añadimos dos  diente de ajo cortados en lonchas, unas arandelas de guindilla y sofreímos suavemente.

Se cubre el pescado con el aceite del sofrito y se se asa al horno, a los diez minutos se riega con el vino blanco, lo dejamos diez minutos más y estará listo para servir.

Nº de comensales: 4   Tiempo de preparación: 30 mn   Tiempo de cocción: 25 mn  Grado de dificultad: fácil