Tarta de fresas con chocolate

 Hola a todos!    Al fin he podido hacer algo para el concurso de mi querida Esmeralda, que como todos sabéis está de sorteo en su maravilloso blog Recelandia. Poco queda por decir de esta chica tan encantadora, que se ha metido en nuestras vidas a través de este medio y que ya es una imprescindible; por su calidad humana, por sus historias, por su simpatía, por su calidez y por supuesto, por esos postres, llenos de color,  maravillosamente fotografiados y tan ricos...que muchas veces me hacen la boca agua.

Y me acabo de enterar que hoy está de cumpleaños, MUCHAS FELICIDADES, y que pases un día inolvidable.

Ingredientes:

Bizcocho:

200 g de harina

200 g de azúcar 

6 huevos

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

Relleno

300 cl de leche

45 g de maizena

1 huevo y 3 yemas

1 vaina de vainilla

300 g de fresas

1 naranja

100 g de azúcar +35 g

Cobertura:

200 g de chocolate de cobertura

200 g de nata

Realización:

Precalentamos el horno a 180 ªC

Tamizamos la harina con la levadura.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén blanquecinos; agregamos la harina poco a poco y la mezclamos con movimientos envolventes, se vierte la masa en un molde de 23 cm de diámetro untado con mantequilla y enharinado y se lleva al horno durante 35 minutos. Una vez cocido se deja enfriar.

Relleno:

Las fresas se lavan, se cortan, se espolvorean con 35 gramos de azúcar (más cantidad de azúcar si nos gusta mucho el dulce) las cubrimos con el zumo de una naranja (100 cl) y reservamos

Ponemos el huevo y las yemas en un recipiente apto para microondas, añadimos la maizena,  el azúcar y la vainilla, mezclamos con un batidor de varillas, lo disolvemos en la leche y lo llevamos al microondas unos cinco minutos al cien por cien de potencia, batiendo la mezcla cada 30 segundos hasta que espese 

(a veces espesa en menos tiempo).

La retiramos del microondas y seguimos removiendo unos minutos hasta que pierda un poco de temperatura, la cubrimos con un papel film que debe quedar  en contacto con la crema, y la reservamos.

Cobertura:

Calentamos la nata hasta punto de ebullición, añadimos el chocolate troceado y lo removemos, retiramos el fuego y seguimos removiendo hasta que esté totalmente disuelto, dejamos enfriar.

Montaje:

Colocamos las fresas en un colador y recogemos el zumo resultante.

Cortamos el bizcocho por la mitad y colocamos la parte superior en contacto con la fuente, con la mitad del zumo de las fresas empapamos el bizcocho, cubrimos con la crema reservada y sobre la crema colocamos las fresas, ponemos la otra mitad del bizcocho, lo empapamos con el resto del zumo y la cubrimos con el ganache de chocolate, la dejamos un buen rato en la nevera antes de consumirla. A la hora de servirla la  adornamos con unas fresas.