Ghoribas

Hola amigos! Desde hace dos días que  me asomé por última vez a esta ventana para celebrar con alegría la fiesta del Galicia, hemos sido azotados por una enorme tragedia que ha dejado un montón de muertos y heridos, y un enorme reguero de dolor en muchísimos lugares de España, e incluso en algunos del extranjero. Desde este pequeño rincón... Mi mas sentido pésame a los familiares de las victimas... Mis mayores deseos de una pronta recuperación a los heridos... Y todo el agradecimiento del mundo a tanta y tantas personas que han volcado en ayudar a los afectados.

Y muchas gracias a muchos de vosotros que os habéis interesado directamente  por mi familia  y por mis amigos, que en esta ocasión, gracia a Dios,   no se han visto afectados.

Y  como la vida continua, os dejo una receta de pastas marroquíes que os había prometido en una entrada anterior. Son unas pastas un poco diferentes a las que estamos acostumbradas, como veréis están hechas con sémola, un ingrediente muy utilizado en la cocina marroquí...el pan por ejemplo lo lleva y es una esquisited, en breve os pondré a receta

Ingredientes:

250 g de mantequilla

125 g de harina 

125 g,  de azúcar glas

300 g de sémola muy fina

2 huevos 

1 cucharada de extracto de vainilla natural

1 clara de huevo

Almendras naturales

Preparación:

Se derrite la mantequilla en un cazo de fondo grueso. Se retira la espuma de la superficie y se deposita en un cuenco; dejar los sólidos blancos en el cazo. Dejar templar.

Tamizar la harina y el azúcar glas sobre un cuenco, incorporar la sémola, una pizca de sal y mezclar bien. Cuando la mantequilla hay perdido temperatura, pero todavía esté líquida, se mezcla con el huevo y la vainilla y se incorpora a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa firme ; añadir más harina si fuera necesario (he de decir que si fue necesario añadir bastante más harina, la masa en principio  resulto  demasiado blanda). Se amasa bien, se envuelve en un papel film y se deja reposar 1 hora.

Se precalienta el horno a 180ºC, y se cubren dos bandejas de horno con papel o un tapete de silicona.

Volvemos a trabajar la masa hasta que adquiera una textura homogénea que pueda manipularse. Formamos unas bolas con la masa, las  colocamos en las bandejas sin juntarlas mucho. 

Pincelamos con clara de huevo, colocamos una almendra y presionamos ligeramente.

Se hornean 20 minutos. Una vez frías se pueden espolvorear con azúcar glas. Se conservan en un recipiente hermético.

Y también quiero agradecer a a tres amigas blogeras que se han acordado de mi para entregarme premios. La primera ha sido Raquel, del blog, En los fogones de Raquel, que tiene una chef que me encanta y unas recetas estupendas, más que aconsejable visitarla, si es que no la conocéis.

 La segunda Belén, del blog, El toque de belén, que puedo deciros de sus recetas... son sencillamente espectaculares, va superándose cada día... supongo que todos la conocéis, si no es así, ya estáis tardando.

Y la tercera, Lolines del blog, Cuina anb la lolines, una catalana entrañable con recetas de aquella tierra que me traen tan buenos recuerdos y con excelentes ideas para las comidas cotidianas, es muy conocida, pero si alguien no la conoce, os la recomiendo.

Muchísimas gracias a las tres por acordaros de mi... Se que los premios llevan aparejada unas preguntas y el entregarlo a otros blogs, pero la falta de tiempo no me permite cumplir con esa premisa.

Un bico enorme


Fuente de la receta: Cocina Marroquí de Blume