Cupcakes de calabacín con crema de queso

Hola amigos! Como lo prometido es deuda, aquí está la receta de los cupcakes de calabacín. Para hacerlos me he inspirado en una receta de Martha Stewart  y en mi receta de bizcocho de calabacín, que a su vez había sido el resultado de probar unas cuantas recetas anteriormente hasta que el resultado me satisfizo, todo eso facilitó mucho mi trabajo y estas delicias salieron a la primera...pero repetiré y pronto ¿A ver que os parecen?

Ingredientes:
300 g de harina
160 g de azúcar moreno; Panela del Comercio Justo
2 cucharaditas de levadura química 
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre 
1/4 cucharadita de nuez moscada
50 g de nueces picadas
25 g de gotas de chocolate negro del Comercio Justo
300 g de calabacín 
2 huevos grandes
90 ml de aceite vegetal (yo de oliva suave)
Crema de queso:
240 g de queso crema
100 g de mantequilla (yo puse solo 50)
120 g de azúcar en polvo (yo puse la mitad)
Preparación:

Precalentar el horno a 175 ºC.  Preparamos 12 capsulas y el molde para cupcakes.

Rallamos el calabacín y lo dejamos en un escurridor.

En un recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, las especies y la sal. Añadimos las nueces y las gotas de chocolate.

En otro recipiente, mezclamos el calabacín escurrido, el aceite y los huevos y lo añadimos a la mezcla de harina, removemos lo justo para que se mezclen todos los ingredientes.

Verter en las capsulas y cocer unos 20-25 minutos o  hasta que hayan crecido y estén dorados.

Se dejan enfriar sobre una rejilla

Mientras tanto preparamos el glaseado. Ponemos el queso bien frío en un bol y batimos suavemente, añadimos la mantequilla cortada en trocitos a temperatura ambiente y mezclamos con el queso, añadimos el azúcar tamizado y batimos hasta que se mezcle bien y quede una crema homogénea.

Decorar al gusto.