Tunnbröd o pan polar "Reto Bake The World"

Hola a todos! Ya estoy de vuelta de las vacaciones y hoy es el día de publicación   del Bake The World,

este mes no tenía pensado participar  porque  pensé que no tendría tiempo, pero Clara, nuestra sonrisa Masterchef preparó una propuesta tan sencilla que  me costó muy poco  trabajo llevarla a cabo.

Llegue a  ayer a las 12,45... En principio habíamos pensado comer por ahí, pero teníamos tantas ganas de llegar a casa que ya no paramos más de lo estrictamente necesario. Mientras venía en el coche estuve repasando la propuesta y vi que era de lo más sencillo, como además tenía que improvisar una comida con lo que me encontrara por casa ya me serviría para acompañar...y estaba en lo cierto, la chapatita que compró mi marido fue intacta al congelador, y yo me he puesto morada con el trunnbröd ; por fuera es ligeramente crujiente y su interior es muy, muy tierno.

Para acompañarlo preparé un relleno con tomate, gambas, tronquitos  y atún…resultó una pareja perfecta. 

Ingredientes:

Para el pan

300 g de harina de fuerza

150 g de harina de centeno integral

1 sobre de levadura seca de pan

200 ml de agua

4 cucharadas de créme frâiche

2 cucharadas de miel (yo puse una )

1 cucharada de semillas de hinojo (no las puse, me olvidé)

1 cucharadita de sal

Para el relleno

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates grandes maduros

2 cucharadas de carne de pimiento choricero (envasado)

250 g de gambas congeladas

8 tronquitos

1 lata de atún al natural

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta cinco bayas

1 cucharada de hojas de albahaca troceadas

Preparación:

Calentamos medio vaso de agua 10 segundos en el microondas, añadimos la levadura seca, removemos y dejamos reposar 5 minutos.

Mezclamos las harinas y la sal en un bol, hacemos un agujero en el centro, añadimos el contenido del vaso, la miel y 3/4 partes de agua mezclamos todos los ingredientes y agregamos la créme frâiche  y poco a poco el resto del agua, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes, la colocamos sobre la superficie de trabajo y amasamos unos 10 minutos, formamos una bola, la colocamos dentro de un recipiente untado con aceite y dejamos reposar 60 minutos.

Transcurrido el tiempo, eliminamos el aire de la masa y formamos 8 bolas iguales.

Ponemos una sartén a fuego moderado y dejamos que se caliente en seco.

Con un rodillo aplanamos las bolas que tenemos preparadas (si untamos la superficie de trabajo con una gotita de aceite nos facilitará el trabajo)  las pinchamos con un tenedor  y las cocemos en la sartén 2 minutos por cada lado, se van colocando en un plato y se tapan para mantenerlas calientes.

Dejamos descongelar las gambas y los tronquitos.

En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos, cuando empiezan a dorarse añadimos el tomate sin piel y troceado dejamos que se haga hasta que se elimine todo el líquido, agregamos la carne del pimiento choricero, mezclamos bien y echamos las gambas dejamos hacer unos 3 minutos y unimos a la mezcla los tronquitos troceados y el atún y mezclamos, salpimentamos al gusto y espolvoreamos con albahaca.

Para servirlos he cortado cada pan en 4 trozos, puse un par de cucharaditas de relleno cerré en forma de cucurucho y sujete con un pincho… Resultó un bocadito delicioso

Para los ingredientes segui el 1º enlace. La elaboración...a mi manera!
Fuentes del reto:
http://vadepan.blogspot.com.es/2011/07/tunnbrod-pan-polar-con-aguacate-y.html
http://www.weekendbakery.com/posts/favorite-flatbreads-my-version-of-soft-polar-bread/
http://caramellacooks.blogspot.com.es/2009/11/mjukt-tunnbrod.html
http://www.youtube.com/watch?v=UQY-pxtc54E