Cata de vino y show cooking en #Barro de Tapas

Hola amigos! Hace un par de días tuve la suerte de ser invitada, junto a un grupo de bloggers amigos a disfrutar de una cata de vino y un show cooking, con motivo del Barro de Tapas 3º edición, que se  celebra desde hoy y hasta el próximo día 4 de noviembre. Barro es un concello cercano a Pontevedra con múltiples atractivos turísticos y gastronómicos y para potenciarlos la Asociación Cultural Fervenza de Barosa han organizado este sabroso concurso entre los restauradores del municipio, que ha gozado de notable éxito en ediciones anteriores, y en ésta, a juzgar por el entusiasmo de los organizadores y participantes, promete superarlo con creces.

El evento auna imaginación, entusiasmo,  calidad y precio, como podéis ver en el cartel; una consumición+tapa cuesta 2.5 €, y las tapas están muy bien, en la imagen de la izquierda está una muestra. :

Carrilleras de ibérico con salsa de albariño y castaña, del restaurante El Abuelo Pintos, uno de los participantes en el concurso y donde se celebró el show cooking.

Y antes de hablaros de vino y las tapas, os dejo una imagenes de un rincón de Barro que me encanta y donde están muy presentes tres elementos del paisaje gallego, agua, vegetación y piedra, se trata de "O Parque da Natureza Ría de Barosa" Aquí la naturaleza y la mano del hombre se aliaron para crear un rincón de incomparable belleza

Las edificaciones que vemos son molinos que movía  la fuerza del agua, la llegada de los molinos eléctricos hizo que estos fueran abandonados y algunos casi han desaparecido,

En la actualidad muchos de ellos han sido recuperados y así podemos disfrutar de unas edificaciones singulares de nuestro reciente pasado

La belleza de estas imagenes  creo que es bastante elocuente.

Con estos antecedentes podéis imaginaros lo generosa que es la naturaleza por estos lares y eso se plasma,  en los ricos caldos que se cultivan desde hace mucho por estas tierras. La cosecha de vino de esta zona pertenece a la Denominación de Origen Rias Baixas, un vino blanco que goza de gran prestigio nacional e internacional.

En esta visita hemos podido conocer de cerca como se cultiva, se elabora y se saborea un vino de esta tierra.
Viña Moraima es un proyecto de un pequeño grupo de viticultores, que no poseen grades plantaciones de vino, ni han plantado un viñedo para hacer una bodega. Las tierras  las heredaron de sus antepasados, con cepas centenarias, que han resistido el paso del tiempo y de la filoxera y que conservan la esencia de esta tierra en su material genético. 

Son cepas de pie franco, es decir se reproducen por acodo, sin ningún tipo de injerto y muchas de ellas son  centenarias.

Las instalaciones de la bodega son sencillas, ellos mismos manifiestan su admiración por lo filosofía de los Vinos de garaje, sin embargo el  entusiasmo que le ponen a su trabajo los miembros de la cooperativa, que participan directamente en todo el proceso de elaboración  del vino, está a la altura de cualquier gran bodega... Sus vinos también, sin ninguna duda.
Su vino estrella es El Moraima, Un vino blanco suave, con un delicioso aroma afrutado que deja en el paladar un largo y exquisito sabor frutal,  y sé, de buena tinta que cautivó a mas de uno 

El Aba de Trasumia, es un lucero con mucho brillo, mucho encanto y mucho sabor, que también conquistó a unos cuantos. ¡Sinceramente los dos están muy buenos! Enhorabuena a sus "papas" por haber hecho un vino tan autentico

Para concluir la visita tuvimos la suerte de contemplar en vivo y en directo, a Yayo Daporta, un joven cocinero gallego con estrella Michelín y miembro del Grupo Nove, 

Nos deleitó con sus con preparaciones, sus consejos y sus tapas, sorprendentes y deliciosas. Como ha sido tan amable de darnos algunas recetas...si me salen bien, las compartiré en breve con vosotros.
Esta copa tan colorista de la izquierda fue una mezcla sorprendente y deliciosa. 


Mousse de coliflor con reducción de café y berberechos

Tartar de navajas con pilpil de su propio jugo 

Empanada rápida de sardinilla con alga parda

Y para concluir de manera dulce y tradicional un postre de siempre,  queso con membrillo, pero...pasado por las manos de un mago de la cocina moderna, se convirtió en una crema de queso y membrillo con reducción de licor café,,,que fue sencillamente ¡deliciosa!

Las firmas colaboradoras han sido:

Adega Moraima,  Cortes de Muar, Conservas de Cambados,  Amorodo (conservas ecologicas), Conservas Artemar,  y  Aceites Abril.

Muchas gracias a la Asociación Cultural Fervenza de Barosa, por esta oportunidad.

Mucho éxito en este,  Barro de Tapas 3º edición,

Y a los que os coincida cerca no dejéis pasar esta oportunidad...el día 4 se acaba.