Crema de moras baja en alcohol

Hola amigos!  Tengo esto un poco abandonado, pero es que ésta ciática que me acompaña ultimamente se siente tan a gusto conmigo que no está dispuesta a dejarme en paz, curiosamente los mayores problemas me los da cuando me siento, de ahí mi ausencia de mi blog y de los vuestros. 

Os he comentado en alguna receta anterior de moras, que este año la cosecha había sido muy abundante, por lo que tengo un buen acopio de moras congeladas y  unas cuantas recetas en el borrador para publicar, tres de ellas son licores. Me he decidido a publicar éste, porque he hablado tanto de él,  que  la receta ya la he dado varias veces, y además está hecho en su mayoría con moras congeladas y seguro que más de uno tiene algunas en el congelador...y si no, la receta queda aquí par la próxima temporada de moras, porque a los que les guste este fruto, este licor le encantará.

Ingredientes:
750 g de moras
1 litro de vino tinto (yo usé Rioja crianza)
 Azúcar
Elaboración:
Lavar las moras y las dejamos en un  escurridor.  Una vez escurridas  hacemos un puré con las moras, bien en una Thermomix o con una batidora.
Colocamos el puré en un recipiente grande con tapa, añadimos el vino tinto, tapamos y dejamos en un lugar fresco 48 horas. 
Ahora es necesario colar la mezcla por una tela adecuada. Yo utilicé un paño finito de algodón que venden en los mercadillos portugueses en paquetes de 12, pero un trozo de muselina o cualquier paño con trama abierta servirá. Como la mezcla quedó friltrando toda la noche no me apetecía dejarla al aire, así que agudicé el ingenio y encontré una solución estupenda, ahora veréis. 
  Coloqué el paño en un recipiente con capacidad suficiente para toda la mezcla, en este caso una tartera, puse sobre e recipiente la parrilla del horno, até los extremos encontrados
y metí todo en el horno, a la mañana siguiente estaba perfectamente filtrado.
Ahora pesamos el líquido para calcular la proporción de azúcar, yo puse el 50%  del peso del líquido, que en este caso era casi 1.200 g.,  puse 600 g de azúcar. Para mi gusto está bastante dulce, pero será cuestión de probar, porque habrá a quién le guste más o menos dulce. Juntamos el vino y  el azúcar y   lo  llevamos a ebullición durante 5 minutos.
Esterilizamos unas botellas y cuando esté tibio lo embotellamos. Estará listo para beber en un par de semanas y se conserva indefinidamente.