Girelle di carnavale

Otra receta italiana para estos carnavales, procede de la misma revista que la receta anterior, que de sabor, era muy parecida a nuestras orejas... Esta no se parece nada a ninguna de las  que conozco, decidí hacerla porque me gustó su forma...Y en casa nos llevamos una agradable sorpresa  ¡es deliciosa!  Incluso a mi marido... poco dulcero él, le encantó... Recién hechas están de vicio!

Ingrediente:
250 ml de leche entera
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar moreno
1 sobre de azúcar vainillado
150 g de harina
4 huevos
aceite para freír
6 cucharadas de azúcar glas
750 g de mantequilla para freírlas (yo he usado aceite de girasol


Elaboración:

En una cacerola se pone la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar moreno y el azúcar vainillado. Mezclar bien y llevar a ebullición, luego añadir la harina de golpe , bajar el fuego y remover enérgicamente hasta formar una bola  que se desprenderá de las paredes de la cazuela (foto 1). Volcarla en un recipiente para que pierda temperatura. Agregarle los huevos de uno en uno, hasta conseguir un compuesto liso y homogéneo. Se vuelca la  mezcla en una maga pastelera con boquilla rizada.
Cortar 20 cuadrados de papel de horno de 20 cm de lado (yo los corté de 12 cm, e hice más cantidad (foto 3)).

Calentar el aceite en una sartén, sumergir un palillo de dientes en el aceite, cuando empiecen a formarse burbujas a su alrededor, tendrá la temperatura correcta par freír las girellas. Incorporar una a la sartén con el papel, a medida que se sumerge en el aceite este se desprende, se retira  y se deja dorar la girella  por ambos lados, se van colocando sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Cuando todas estén listas, se prepara la glasa, mezclando el azúcar glas con unas gotitas de agua y  con un pincel de cocina  se extienden sobre las girellas (foto 4).

Fuente: Burda, Vivere la Casa Febrero/Marzo 2009