Mermelada de naranja con tropezones

Estamos en plena época de naranjas, fruta que me encanta en todas sus modalidades, su color me da energía y procuro tener bastantes a mi alrededor. Estas son de aquí, me las regaló un amigo, no fueron tratadas con ningún producto fitosanitario  por lo que son ideales para  hacer esta mermelada que incluye también sus pieles, el resultado, es una mermelada con tropezones que está de rechupete...  fijaros en la última foto!

Ingredientes:

6 naranjas grandes que no hayan sido tratadas con productos químicos (1.500 g)

1 limón no tratado quimicamente

750 g de azúcar
Agua

Elaboración:

1º día:
Lavar las naranjas y el limón, exprimirlos, y envolver las pepitas en una gasa hidrófila. Cortar las cascaras e las frutas en trozos gruesos.
En la cazuela  en que se va hacer la mermelada, se mezclan, los zumos, los trozos de corteza y las pepitas dentro de la gasa. Añadir un 250 ml  de agua* y cocer una hora a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta el ida siguiente
2º día:
Añadir el azúcar a la preparación y dejar cocer la mezcla a fuego suave hasta que haya alcanzado la textura de la mermelada (puede ser necesario añadirle un poquito de agua... se hará siempre en pequeñas cantidades) Para saber cuando está en su punto, vertemos una cucharada en un plato, si queda adherida al plato, está en su punto.

Para envasar la mermelada se necesitan recipientes de cristal con cierre hermético. Hay que esterilizarlos convenientemente en agua hirviendo con sus tapas durante varios minutos ( yo los esterilizo 20 minutos y los seco en el micro). Deben estar calientes  cuando se envasa la mermelada.

Se sujetan los botes calientes con unas pinzas o un guante de cocina, se rellenan con la mermelada recién hecha y se procede a cerrarlos con sus respectivas tapas. se colocan boca abajo y se dejan hasta que estén fríos. Después se limpian  por fuera con agua y jabón, comprobamos que las tapas han hecho el vacío, se etiquetan y  por último se pone una tela o una blonda,  que sujeta con una goma, que  cubriremos con una cinta.
(*)La cantidad de agua va a depender de lo jugosas que sean las naranjas, estas no eran de las más jugosas, por lo que tuve que añadir más agua..." 

!Feliz Domingo!