Patatas con queso estilo suizo #CocinasdelMundo

Buenos días! Como pasa el tiempo, ya es tercer domingo de mes, así que toca irnos de viaje virtual con Cocinas del Mundo, esta vez  es un viaje corto, y lo digo con conocimiento de causa, fue mi última salida al extranjero el pasado mes de noviembre, y  para mi, que vivo en en el Finisterrae europeo fueron dos horas, para los los que estáis más allá, son menos. La encargada de llevarnos este mes de viaje es Mar de La cocina de Mar, y ha elegido Suiza como país de destino, así que allá vamos...

Mi viaje a   Suiza fue a la ciudad de Ginebra, que es la segunda ciudad del país después de Zurich, es un gran centro financiero y diplomático, acoge el mayor número de organizaciones internacionales, entre ellas la sede europea de la ONU,   y la sede principal de la Cruz Roja, de la que los ginebrinos se sienten muy orgullosos,  no en vano su creador, Herri Dunant ha nacido en esta ciudad. Por todo esto es una ciudad muy cosmopolita,  en ella conviven más de 180 nacionalidades... y seguramente también por todo esto, es una de las ciudades más caras del mundo, esta ciudad,  y todo el país... en esta lista, de las ciudades más caras del mundo, Suiza tiene colocadas 5 entre las  10 primeras.
Y claro está, con estos antecedentes os podéis figurar que comer en Suiza no es barato, así que me he limitado a probar las platos más conocidos: la famosa  fondue de queso (trocitos de pan que se espetan en un tenedor con un mango largo y se sumergen en el queso fundido), confieso que no me entusiasmó, el queso me resulta demasiado graso! Y la raclette, queso fundido con patatas cocidas, servidos con encurtidos, que esta si me gustaron, que por cierto,  las tomamos en un restaurante que resulta que era de un señor de Salamanca.

Seguramente todos vosotros sabéis lo que cuesta una pizza normalita y una cerveza aquí en España, para que  comparéis os diré que 3 pizzas, 3 cervezas y 2 aguas, nos costaron 95 €. Los hoteles también están por las nubes, nos quedamos de piedra cuando vimos que una habitación sin baño costaba 110 €, Al final optamos por un apartamento (120 € diarios) pequeño, austero, pero con una cocina totalmente surtida con lo básico... cuando llegamos nos sorprendió, luego cuando vimos lo que costaba todo,  lo entendimos y lo agradecimos infinitamente.
En contrapartida a todo lo dicho, los vuelos son baratos y  la ciudad es preciosa, con infinitas posibilidades de encontrar actividades para complacer desde los gustos más refinados, a los más pedestres...  es un destino más que recomendable!
Os dejo unas fotos de el mercado Plainpalais, que se celebra los sábados y donde se puede encontrar absolutamente de todo, incluso mis queridas ortigas... eso si,  a precios suizos!
La receta hace muchísimo que la tengo (está en un Burda del año 91) y en casa nos gusta mucho, tiene un nombre perfecto para la ocasión, y teniendo en cuenta lo que les gustan a los suizos las patatas y el queso,  creo que es muy adecuada para hacer parte de este recetario.
Ingredientes:
(Hice la mitad de la receta)
1 kg de patatas
1 cucharada de cominos
1 cucharadita de mantequilla derretida. Yo aceite de oliva virgen
1 cebolla
1 diente de ajo
3 ramitas de tomillo fresco
200 g de que greyerzer rallado (en su defecto: emmentaler)
1 vasito 200 ml de nata líquida y  nata ácida 50/50 (yo he puesto un yogur natural y he completado los 200 con crêma fraîche, todo batido)
sal, nuez moscada, pimienta
10 lonchas de salami
Elaboración:
Lavar las patatas y cocerlas unos 30 minutos (según tamaño), con su piel en agua salada y con la cucharadita de cominos.
Pelar las patatas frías y cortarlas en rodajas. Untar con mantequilla  una fuente refractaria, esparcir encima cebolla y ajo finamente picados y tomillo. Colocar en la fuente la mitad de las patatas y esparcir encima 3/4 de queso . Disponer encima el resto de las patatas, el salami y cubrirlas con el resto del queso. Hacer una salsa con las natas (en mi caso ya he explicado que di el cambiazo), la sal,  la nuez moscada, rociar la salsa sobre las patatas.
Cocer en el horno precalentado a 200ºC unos 25, 30 minutos
Se puede moler un poco de pimienta sobre el gratinado y adornar con unas ramitas de tomillo.

¡Feliz domingo!