Hummus o paté de garbanzos

Esta receta es sobradamente conocida, fácil a más no poder, rica y sana... una joya de nuestra cocina mediterránea!  Además es uno de  mis patés preferidos, uno de esos que me como sin ningún remordimiento, sin tener que preocuparme del maltrato animal, ni por el exceso de grasa, ni por la comida basura;  ahora en verano fresquita me encanta,  con unos colines,  unos tallos de apio o otras verduras;  suelo tomármela de aperitivo mientras preparo la comida, con mucho pimentón y una gotita de aceite de oliva virgen... pura delicia! Tengo que recocer que tampoco me disgusta con aceite de sésamo.

Otro de los acompañamientos perfectos del hummus es el pan de pita, pero como últimamente hago dieta sin gluten y no me apetece nada ponerme a hacer pan con estos calores, por ello los colines se han convertido en  de los acompañantes perfectos, sobre todo, desde que descubrí estos sin gluten y sin lactosa, que venían en mi caja QuéBox de mayo.  Otro producto que venía en esta caja y que me ha resultado muy útil es el Solimón, yo tengo limones todo el año, pero en están muy secos, así que este zumo ha sido un excelente recuso.

Ingredientes:
250 g de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1-2 cucharada de Solimón o 1 limón
Sal
4 cucharadas de tahini
Aceite de oliva virgen,  o aceite de sésamo
Para acompañar:
Crudités
Colines mediterráneos de Zealia, sin gluten/sin lactosa,  o pan de pita


Elaboración:
Se trituran los garbanzos con un poco de su propia agua hasta obtener una pasta de textura fina.
En un almirez machacamos el ajo, el tahini, el solimón, el aceite y la sal.

Mezclamos con la pasta de garbanzos, si la mezcla resultara demasiado espesa, añadimos un poco de líquido de los garbanzos (yo en esta ocasión he usado garbanzos en bote, y aunque eran bio, los lavé como siempre, por tanto no tenía agua de cocción, pero... cuando cuezo garbanzos o legumbres siempre congelo en cubiteras el agua de cocerlos, así que un par de cubitos de hielo solucionaron la falta e liquido en esta ocasión.

El humus se sirve con distintas verduras, con pan de pita o con colines que últimamente es mi combinación favorita.

¡Feliz Tarde!