Mermelada de peras al vino tinto

Soy una fan incondicional de las mermeladas, me gusta comerlas y me encanta regalarlas, con lo cual hago muchas, como últimamente he publicado muy poco tengo en el borrador cerca de una docena, así que para aligerar, por lo menos habrá que publicar una cada mes, esta tenía pensado publicarla en enero, pero memos mal que va en febrero. Esta es una de temporada, ya que las peras están ahora mismo a buen precio y en un buen puno de madurez,  y un país como el nuestro con buenos vinos pora toda sus geografía, hará que los ingredientes seán muy asequibles. Tiene un sabor excepcional... me ha sorprendido muy gratamente... aquí dejo la receta,  si a alguién le gusta y la hace, que me cuente que le parece.

Ingredientes:

1 kg de peras maduras
200 me de vino tinto
400-500  g de azúcar
1/2 limón

Elaboración:

Con el vino y el azúcar preparamos un almíbar a punto de hebra.

Mientras tanto pelamos y cortamos las peras, las regamos con el zumo de limón para que no se oscurezcan, cuando el almíbar haya alcanzado el punto las incorporamos a la cazuela y dejamos  cocinar, removiendo de vez en cuando. Tardan en hacerse 20-25  minutos dependiendo del tipo de peras y del grado de  madurez.

Para comprobar que la mermelada ha alcanzado su textura,  ponemos una  cucharada de mermelada en un plato frío, si esta se fija rápidamente al plato está en su punto.

Para embasar la mermelada necesitamos botes de cristal con cierre hermético que es  preciso esterilizar, pata ello se hierven con sus tapas durante 20 minutos, se escurren boca abajo sobre una rejilla (yo esta  operación la hago mientras se hace la mermelada y los botes los seco en el microondas)

Sujetamos los botes con unas pinzas, o unos  guantes de cocina,  rellenamos con la mermelada, colocamos la tapa y dejamos enfriar  boca a bajo.

Una vez fríos se limpian y se etiquetan y si apetece (a mi esa parte me encanta), se ponen bonitos  con alguna tela que tengamos por casa (esta es de una blusa),  y una cinta atada con gracia... ¡preciosos para regalar y deliciosos para degustar!

¡Feliz semana!

Fuente: cousas de milia