Ensalada de patatas moradas, guisantes y zanahorias para #lunes sin carne
Hoy traigo como propuesta para #lunes sin carne, una ensalada con mucho color... y mucho sabor, con ingredientes de plena temporada que acompañados de una tortilla francesa de huevos caseros, resultaron una comida de lo más deliciosa, además de esas otras cualidades que tanto me gustan a mi... ligera, sana y sencilla.
Ingredientes:3 patatas moradas
1 taza de guisantes frescos
1 zanahoria
1 zanahoria morada
Ensaladas variadas
Unas ramitas de perejil
Salsa:
1 cucharada de yogur natural
Vinagre de manzana o vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Elaboración:
La patatas moradas se cuecen enteras con la piel.
Los guisantes se desgranan y se cuecen unos minutos, cuando estén al dente, se refrescan y se reservan en un escurridor.
Las lechugas se lavan, se escurren y se trocean.
Las zanahorias se pelan y se cortan con una mandolina o un pela patatas.
Salsa:
Los ingredientes de la salsa se baten muy bien para que se integren completamente y se reservan mientras se monta la ensalada.
Montaje:
Las patatas se cortan a lo largo en tres trozos, estas eran bastante largas, así que aproveché las puntas para adornar la fuente y las restantes las corté en taquitos.
Colocamos las lechugas en el fondo de una fuente alargada y vamos añadiendo los restantes ingredientes mezclando los distintos colores, ponemos unas ramitas de perejil por encima, aliñamos y lista para servir.
¡Feliz semana!
Con lo que me gustan las ensaldas no dudo ni un segundo que este de muerte relentisimaaaaaaaa ,una pena no estar mas cerca me tenias en casa a comer desde hoy estoy en modo operacion bikini a ver cuantos dias me dura la dieta jajaja.
ResponderEliminarTe ha quedado de relujo .
Bicos mil y feliz semana wapisimaa.
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarVaya puesta en escena más bonita mi querida Reina Mora, es que me has hecho babear. Mi hija dice que le doy envidia cuando digo estas cosas delante de una ensalada jaja, con lo que a ella le cuesta comerlas. Para mí lo de los lunes sin carne, no es ningún sacrificio, pues anda que no tenemos alternativas.
Irresistible la de hoy.
Besotes mi niña.
Milia , que buenas las ensaladas y esta tuya me parece genial
ResponderEliminarbesinos
Ingredientes sencillos con mucho color, una ensalada para cuidarse, pero con gracia.
ResponderEliminarBesos.
Milia, qué rica ensalada, parece que nos comemos un jardín, se ve preciosa y eso da ganas de comerla!!Un beso!
ResponderEliminarQue alegría para la vista y para los sentidos !!!
ResponderEliminarMuy buena idea y muy buena combinación
Dice CO-ME-ME , jeje.
:)
Milia una ensalada riquisima ideal para dieta, me encanta.
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
que colorido¡¡¡ seguro que esta estupenda.
ResponderEliminarbesos crisylaura
Milia que buena ensalada.
ResponderEliminarY por el no maltrato animal que es una causa muy digna.
Un saludito