Pollo con verduras de primavera

Hace mucho que no pongo una receta de pollo... y mira que me gusta! Es un alimento tan versátil y tan buen compañero que se puede combinar con casi todo. Por otra parte estamos en primavera, una época en que los productos de huerto están de puro vicio y hay algunos que o los tomas ahora, o no los tomas, y ese es el caso de los tirabeques y de las patatas nuevas, los primeros también conocidos  como bisaltos, tienen un corto periodo de producción, y las segundas envejecen muy rápido, y para algunas preparaciones están mucho mejor maduritas, pero  recién cosechadas para mi son un manjar. Y además he tenido la enorme fortuna de que ambas cosas son del huerto de mis cuñados en el caso de los tirabeques, y de unos  amigos en el caso de las patatas... ¡como he disfrutado de esta receta! 

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen
• 1 pollo campero 
• 1 cebolla pequeña
• 1 chalote
• 2 ramitas de romero
• 1 copita de fino de Málaga
• 2 zanahorias
• 1/2 kg. de patatas nuevas pequeñas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta
• 1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
• 400 gramos de tirabeques

 

Elaboración:

1. En 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen doramos los trozos de pollo . En mi caso le retiro la piel antes de cocinarlo.
2. Limpiamos la cebolla, la chalote y los ajos, los troceamos y los añadimos a la cazuela, mezclamos e incorporamos el romero, dejamos sofreír hasta que la cebolla comience a dorarse. Rociamos con el vino.
3. Agregamos las zanahorias cortadas en trozos de 2 cm +,  y las patatas enteras. Condimentamos con el comino, la sal y la pimienta. Cubrimos con el caldo, tapamos la cazuela, bajamos el fuego, en mi vitro al 5. Dejamos cocinar hasta que estén casi hechas las patatas y las zanahorias, unos 20 minutos. Es importante vigilar que no se seque, si fuese así, se le añade algo de agua. en este caso no ha sido necesario.
4. Lavamos los tirabeques, le retiramos los extremos y las hebras, y  cando ya tengamos todo casi listo, los incorporamos a la cazuela (yo los puse tal cual, eran muy tiernos, los recogieron mis cuñados para mi, pero si son comprados, mi consejo es blanquearlos 2 minutos en agua hirviendo), tapamos la cazuela y los dejamos cocinar unos minutos hasta que están tiernos. 
5. Servimos y disfrutamos de un plato ¡divino!

Y hablando de primavera y del huerto, os dejo otras dos recetas para hacerle los honores.

https://www.cousasdemilia.com/2018/08/ensalada-de-calabacin-requeson-y-tomate.html

https://www.cousasdemilia.com/2018/06/tortilla-de-patatas-con-guisantes-con.html

¡Buenas noches!