Hummus de alcachofa para el 'lunes sin carne'

Y he  confesado aquí en distintas ocasiones que me encantan los patés de todo tipo, pero siento predilección por los vegetales y si son  tan fáciles de hacer como este, pues ya mi amor a estas preparaciones es infinita.
El hummus es  esa   preparación árabe que todos conocemos, a la que se le han dado mil vueltas, que se ha combinado con mil cosas  y que  conquista al mundo con cada una de ellas, porque... ¡señor,! ¡que bueno está!
En esta ocasión lo he preparado con alcachofas en conserva... A cucharadas me lo puedo comer, no os digo más!
Y como cada lunes la receta es sin carne, por lo menos colaborar una vez a la semana con la salud de nuestro castigado planeta

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos cocidos
• 8 corazones de alcachofa en conserva
• 1 vaso de agua, si puede ser del caldo de los garbanzos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• El zumo de medio limón
• Sal

Elaboración:

1. Enjuagamos bien los garbanzos y dejamos escurrir.
2. En el vaso de la batidora,  ponemos los garbanzos, las alcachofas, la tahina, el zumo de limón, el ajo, el aceite,  la sal  y medio vaso de agua de los garbanzos,  o si no agua sola. En esta ocasión he utilizado garbanzos de bote, pero cuando cuezo garbanzos siempre congelo el agua de cocerlos en una cubitera, y en ocasiones así es muy útil.
3. Ponemos en marcha la batidora y trituramos todos los ingredientes añadiendo más agua si lo consideramos necesario, batimos hasta que quede una crema con una consistencia fina.
4. Introducimos la mezcla en un bol y lo servimos rociado con un chorrito de aceite de olivan, y con unos crudités, picos, colines, pan de pita, etc.

Y para completar el picoteo en plan vegetariano, otras dos propuestas que me encantan.

https://www.cousasdemilia.com/2016/08/hummus-o-pate-de-garbanzos.html

https://www.cousasdemilia.com/2018/08/pate-de-champinones-y-piquillos.html

¡Feliz semana!