Roscos de vino

Si  hay un dulce que me sabía a poco en los surtidos navideños, eran los roscos de vino. Me encanta la textura que tienen, y me privan el sabor de las semillas que llevan, soy fan incondicional del sésamo y el anís, en todas sus versiones.  Así que hace ya varios años que decidí que no me iba a quedar con ganas de más, y me puse manos a la obra La primera vez el resultado  no me gustó demasiado, me quedaron muy apelmazados, así que fui variando la receta  hasta que quedó como a mi me gustan, y no solo a mi, hay algunas personas de mi entorno que también les gustan mucho y que me han pedido la receta, así que para ellas y para todos, aquí queda, que ya van siendo horas de ponerse manos a la obra con los dulces navideños, a algunos el reposo le sienta muy bien.

Ingredientes:

• 300 g de harina  (175 g normal y 175 de fuerza)
• 100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 125 g de vino dulce
• 150 de azúcar en polvo
• 1 naranja, la ralladura
• 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)
• 1 cucharada de anís
• Azúcar en polvo para  rebozar

Elaboración:

1. Tostamos la harina en una sartén hasta que esté doradita, pero cuidando que no se queme para que no amargue.
2. Tostamos el sésamo, moviendo la sartén durante  3 o 4 minutos. retiramos, dejamos templar,  y a continuación  machacamos las semillas en un mortero para extraer todo su aroma.
3. Precalentamos el horno a 170 ºC.
4. Mezclamos la manteca y el azúcar, removiendo con una cuchara de madera hasta que ambas cosas estén totalmente integradas.
5. Tamizamos la harina, la mezclamos con las semillas tostadas, con las semillas de anís y con la  ralladura de naranja. Añadimos la mezcla de manteca/azúcar y el vino, mezclamos con un tenedor, cuando tengamos una mezcla arenosa, pasamos a trabajarla  con las manos  hasta conseguir una masa lisa y suave. 
6. Extendemos la masa sobre papel de hornear dejándola de 1, 1,5 cm de grosor.
7. Formamos  los roscos con un cortador redondo, o en su defecto con  un vaso pequeño. Para hacer el agujero he usado la parte posterior  de una boquilla de la manga pastelera.
8. La masa que sobra, la volvemos a amasar y la estiramos de nuevo.
9. Se cuecen en el horno caliente durante 12-14 minutos.
10. Cuando estén fríos los rebozamos en azúcar en polvo.
11. Se conservan en un taper o en una  caja de lata.  Para mí gusto están más ricas y aromáticas  cuando han pasado varios días. 

 Y ya que estamos con dulces tradicionales de Navidad , os dejo dos,  que lo son en sus países, Portugal y Alemania. Exquisitos cualquiera de los dos!

                                    

                                         https://www.cousasdemilia.com/2014/01/bolo-rei.html

https://www.cousasdemilia.com/2013/12/dresdner-chiststollen-reto-bake-world.html

¡Feliz finde!