Galletas con chocolate y avellanas

Aunque ya hace tiempo que no pongo una receta de galletas, no he dejado de hacerlas y de experimentar nuevas recetas, los que me conocéis ya sabéis que me encanta hacerlas y regalarlas a mis amigos, sobre todo en Navidad. Ocurre que en  en esa época no tengo tiempo de subir las recetas, así que habrá que ir subiendolas a lo largo del año.  

Estas hicieron parte por primera vez de mi surtido navideño  del  2018, las repetí en el 2019,  y  espero repetirlas  en el 2020, porque resultan muy atractivas, están  super ricas,  y son muy  fáciles de hacer.

La receta proviene de una revista de cocina portuguesa con alguna ligera modificación.

Ingredientes:

• 175 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 360 g de harina + 60 gramos
• 50 g de pepitas de chocolate
• 1 tazita de avellanas
• 1 huevo para pincelar

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar, con un robot de cocina o una batidora.  Incorporamos el huevo y batimos hasta que esté todo integrado. Añadimos la harina tamizada,  la sal  y las pepitas de chocolate, mezclamos bien con una cuchara de madera hasta formar una masa, que dejaremos reposar 30 minutos en la nevera, envuelta en un papel film.
2. Precalentamos el horno a 180 ºC.
3. Cubrimos dos bandejas con papel de horno o con un silpat.
4. Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo, extendemos la masa con un rodillo de cocina hasta dejarla de 4 mm de grosor.
5. Cortamos la masa con el cortador adecuado y con la forma que más nos guste y vamos colocando las galletas formadas sobre las bandejas preparadas. Pincelamos con el huevo batido, colocamos media avellana sobre la galleta y horneamos 15-18 minutos o hasta que estén doraditas.
6. Se extienden sobre una rejilla para que enfríen, se espolvorean con azúcar glas... Y a disfrutar! 

Y en este blog hay muchas recetas de galletas, voy a dejaros dos de las más antiguas:

https://www.cousasdemilia.com/2012/12/las-galletas-de-cerveza-de-any.html

https://www.cousasdemilia.com/2012/04/galletas-de-azucar-canela-y-clavo.html

¡Feliz fin de semana!