Koftas de garbanzos, comino y espinacas con salsa de tahini #lunessincarne

Empezamos una semana excepcional en nuestras vidas, parece el guión de una película de miedo, aunque es increíblemente real, lo único que queda es cumplir con nuestro cometido, quedarnos en casa y vivir un par de semanas,  por lo menos, de manera muy diferente a como estamos acostumbrados, será una nueva experiencia  y nuestra contribución a doblegar esa curva ascendente de contagiados por coronavirus. 

Mucho ánimo a todos!  

#yomequedoencasa #nosquedamosencas #quedateencasa #yoelijoserresponsable #frenalacurva

Y como todos los lunes comparto una  receta  que no lleva carne, pero que lleva garbanzos que son unas legumbres que me encantan, además lleva espinacas, lo que hace que sea sana, además de muy sabrosa. 

La receta es de Gordon Ramsay,  y está francamente buena!

Ingredientes:

1 bote de garbanzos 

1 cucharada de comino

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de cúrcuma

Aceite de oliva virgen 

200 g de espinacas

2 cucharadas de harina de garbanzos

Sal y pimienta

Salsa

125 g de yogur

1-2 cucharadas de tahini

Zumo de limón

Cilantro fresco picado

Elaboración:

1. Colocamos los garbanzos en una batidora con el comino, el pimentón y la cúrcuma, salpimentamos y trituramos hasta conseguir una pasta.
2. En una cazuela con aceite de oliva, salteamos las espinacas. Una vez frías las troceamos.
3. Añadimos las espinacas a la pasta de garbanzos. espolvoreamos con la harina de garbanzos y con dos cucharas formamos croquetas que vamos colocando en una fuente.
4. Cuando estén todas listas las introducimos en la nevera para que se enfríen
5. Cuando estén listos los freímos en aceite caliente y las colocamos  en papel absorbente para que escurran el exceso de grasa.

Salsa:

1. Mezclamos el yogur, el tahini y el zumo de limón y mezclamos,  cuando esté todo integrado añadimos las hojas de cilantro picado, removemos y servimos.

Y  como de costumbre os dejo ostras dos recetas, también con garbanzos y sin carne... son unos de mis picoteos favoritos!

https://www.cousasdemilia.com/2019/10/hummus-de-alcachofa-para-el-lunes-sin.html

https://www.cousasdemilia.com/2016/08/hummus-o-pate-de-garbanzos.html

¡Cuidaos mucho!