Mermelada de physalis

Y ya está aquí septiembre, por fin este tórrido verano va decayendo, y yo me alegro una barbaridad,  porque he descubierto que el exceso de calor no lo soporto.

Y con el nuevo mes llegan las noches más largas,  y sobre todo más fresquitas,  y ya  apetece sentarse un ratito delante del ordenador, compartir nuevas recetas y visitar los blogs amigos.

Yo empiezo con una mermelada que he descubierto el año pasado y que se ha convertido en una de mis favoritas, por dos razones:  la primera y la más importante es que nos gusta mucho; y la segunda es que tengo muchísimos physalis desde hace meses, a esos si que les ha gustado el calor.

Feliz mes para todos, bienvenidos! Nos iremos encontrando.

Ingredientes:

• 675 g de physalis 
• 300 g de azúcar 
• 100 ml de agua
• 2 limones, el zumo

Elaboración:

1. Ponemos el agua en una cazuela y la llevamos a ebullición,  añadimos el azúcar y dejamos que se disuelva por efecto del calor. Incorporamos los frutos y el zumo de limón , dejamos cocinar a fuego suave hasta que los physalis se empiecen a deshacer, tardan unos 12-15 minutos. Con un  prensador de  patatas aplastamos los frutos para conseguir una consistencia uniforme de la mermelada. Dejamos al fuego unos cinco minutos  y tenemos lista la mermelada. Para comprobar si está en su punto, colocamos una cucharadita sobe un plato frío, si se adhiere a este rápidamente, está perfecta.
2. Mientras preparamos la mermelada, esterilizamos los botes para el envasado; para ello los  cubrimos de agua fría y  los dejamos  hervir  20 minutos, los retiramos y los ponemos sobre un paño para que se escurren. Yo tengo la costumbre de calentarlos 2 minutos en el micro antes de envasar la mermelada,  hay que retirarlos con sumo cuidado, los rellenamos con la mermelada, los cerramos, los colocamos boca abajo  y dejamos que se enfríen.
3. Una vez fríos se limpian y se etiquetan.

Y ya que estamos con mermeladas, os dejo otras dos propuestas muy de temporada:

https://www.cousasdemilia.com/2012/10/mermelada-de-ciruelas.html

https://www.cousasdemilia.com/2017/02/mermelada-de-peras-al-vino-tinto.html

¡Feliz fin de semana!