Galletas de gelatina

Es lunes y aquí estamos, volviendo a la normalidad después de haber vivido unas fiestas tranquilas y placenteras, que espero que haya sido la tónica general y que todos las hayáis disfrutado.

Yo empiezo la semana en plan dulce, con unas galletas que hice por primera vez esta Navidad y que tuvieron muchísimo éxito. Tienen la particularidad de que entre sus ingredientes llevan gelatina en polvo. La receta me llamó la atención en su momento,  hace exactamente  11 años ¡casi nada! Pero al fin les llegó la ocasión y pasan a engrosar mi extenso recetario de galletas con muy buena  nota. Personalmente me han gustado mucho,  porque  están divinas,   y muy  crujientes, cualidad muy valorada por mi!

Ingredientes:

• 150 g de azúcar 
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 1 huevo
• 400 g de harina 
• 40 g de gelatina en polvo (4 sobres)
• Pizca de sal
• Colorante alimentario (verde, azul, rojo y amarillo)

Elaboración:

Versión thermomix

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y si tenemos dos, mucho mejor, porque en una no caben, si solo tenemos una, cortamos dos papeles iguales y uno de ellos lo ponemos sobre una bandeja de servir y colocaremos allí las galletas cuando las tengamos listas.
3. Colocamos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 10 seg/vel 9.
4. Añadimos la mantequilla y el huevo y batimos 1 min/vel 4.
5. Incorporamos la harina, la gelatina y la sal, mezclamos 20 seg/vel 3.
6. Extraemos la masa del vaso del robot y lo dividimos en cuatro partes iguales. Teñimos cada una con el colorante alimentario. El color va a depender de la cantidad de colorante que le añadamos, yo quería colores pastel, así que fui añadiendo unas gotitas hasta que cogieron un poquito de color. Usé colorante liquido en rojo, azul, verde y amarillo ¡quien lo diría! La próxima vez lo usaré en pasta  que seguro que le queda mejor color.
7. Estiramos cada una de las partes de la masa y con unos cortadores o con un vaso las cortamos y las vamos colocando sobre las bandejas preparadas. Una bandeja la llevamos al horno y se cuecen entre 8/10 minutos. La otra bandeja podemos guardarla en la nevera mientras tanto. Una vez cocidas las dejamos enfriar sobre una rejilla. Las guardamos en una caja de cierre hermético.
8. La masa ha resultado muy apropiada para grabarlas, yo he traído unos rodillos de madera de mi reciente viaje a Alemania y me faltó tiempo para estrenarlos, y no sé si por eso, o porque estaban muy buenas fueron un exitazo entre la gente menuda, por lo que me contaron.

Versión manual:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que estén totalmente integrados. Podemos hacerlo a mano o con una batidora o algún procesador de alimentos, se pueden hacer con azúcar normal, pero si lo hacemos con el azúcar pulverizado lograremos que la mantequilla y el azúcar se integren más rápido.
2. Podemos pulverizamos el azúcar en un robot de cocina, una picadora o un molinillo de café. 
3. Añadimos el huevo y removemos para mezclar bien. 
4. Agregamos la harina,  la gelatina y la sal, mezclamos con una palita de madera o una cuchara  hasta formar una masa, no conviene amasar  mucho con las manos, si fuese necesario hacerlo convendría que la masa reposase unos 20 minutos en la nevera antes de estirarla.
5. A partir de este momento se procede igual que en la receta anterior a partir del punto 7.

Yo cuando me pongo con las galletas, unas solas no bastan, así que aquí quedan otras dos propuestas: unas grabadas que combinan muy bien con estas,  y las otras, tan fáciles, que no hay disculpa para no hacer galletas:

https://www.cousasdemilia.com/2016/02/galletas-grabadas.html

https://www.cousasdemilia.com/2022/02/las-galletas-mas-faciles.html

¡ Que el retorno a la normalidad sea leve, feliz semana!